芝士蛋糕配烤奶酪

10個部分
3小時

如何用凝乳奶酪烘烤芝士蛋糕？為基礎準備必要的成分。我用了自制的餅幹，在我看來，它更自然，更美味，如果沒有自制的餅幹，請拿你最喜歡的沙餅幹。將餅幹磨成碎屑。如果你願意的話，你可以用磨碎的核桃或杏仁代替餅幹的第三部分，先烤它們，這樣它會更香、更美味。將油在微波爐中融化，冷卻至室溫。

將融化的黃油加入肝臟攪拌。

連接形狀（我有20厘米直徑）的壁板用黃油沖洗，底部用羊皮紙凍結，必要時也用黃油沖洗。將餅幹和油的混合物拉到模具中，形成7-8毫米厚的硼砂。將表格發送到冰櫃約20分鐘。

準備填充所需的成分。所有產品都提前從冰箱中取出，它們必須是室溫。烤箱打開180度，加熱模式-頂部/非傳染性無對流。在凝乳奶酪中加入糖粉，然後用鏟子或勺子攪拌，直到粉末溶解並形成均勻的光滑質量。我用粉末，因為它溶解速度比糖快。

將奶油，雞蛋，香草，檸檬汁和澱粉加入凝乳中。用鏟子輕輕攪拌一切，同時輕輕攪拌質量。如果混合物被氣泡過飽和，那麼烘烤時芝士蛋糕可能會膨脹破裂。

將餡料倒入模具中。多次旋轉模具以去除多余的空氣並對齊芝士蛋糕表面。

將烤盤與水放在烤箱的底層。將芝士蛋糕在180度烘烤半小時，然後將溫度降至150，再烘烤半小時。將芝士蛋糕留在關閉的烤箱中，打開門一個小時。把芝士蛋糕從烤箱裏拿出來，當它完全冷卻時，用食物膠片包裹上面，放在冰箱裏過夜。在食用之前，先用鋒利的刀沿著形狀的墻壁，取下羊皮紙，然後將芝士蛋糕轉移到盤子上。