Kinder乳制品切片在家中

12個部分
3小時20分鐘

如何制作牛奶片kinder? 測定制備巧克力餅幹所需的成分。產品必須是室溫。如果蜂蜜變厚，在水浴中輕輕加熱。

將雞蛋輕輕地分成蛋白質和蛋黃。

蛋黃與糖、蜂蜜、水和香草糖的一半配對。以5-6分鐘的最高混音器速度鞭打蛋黃。

它必須成為一個光明的，密集的質量。

攪拌機花冠徹底沖洗，洗凈。開始以小轉速鞭打蛋白質，直到蛋白質泡沫容易增稠。繼續鞭打，加入一小部分剩余的糖。逐漸將調音器的速度提高到最大。將蛋白質鞭打到密集，穩定的峰值。如果翻轉形狀時的蛋白質質量靜止不動，則蛋白質會正確敲擊。

將面粉與可可配對，然後倒入以富含氧氣的面粉中。這將使面團更通風，並增加其上升能力。

鞭打蛋黃與一半的蛋白質泡沫結合。用刀片從上到下的整齊運動攪拌。

用可可和發酵粉將一半的篩分吸入。同樣輕輕地攪拌。

加入剩余的蛋白質，攪拌。

將面粉和可可的其余混合物洗凈。小心地將質量攪拌到均勻度，盡量保持餅幹面團的空氣結構。

烤盤用羊皮紙凍結（如果羊皮紙的質量需要，用植物油沖洗）。可以使用特氟龍墊。放置餅幹面團，輕輕排列。處方測試的數量是根據標準烤盤（30 x 40厘米）計算的。

提前打開烤箱（在烘烤開始前約10至15分鐘），溫度定為180度。在加熱的烤箱中烘烤餅幹約10-12分鐘。烘烤時，請勿打開烤箱，以免餅幹脫落。時間和溫度大約是指定的，因為烤箱的工作方式不同，專註於你的技術。

準備好的餅幹從烤箱中取出並冷卻。將冷卻的餅幹床從邊緣夷為平地，切成2個相等的部分。

準備蛋黃醬。在奶油總量中，脫落60毫升。剩下的奶油需要很好地冷卻，這樣它們才能更好地攪拌。

將明膠倒入室溫煮沸的水中，攪拌。離開明膠長達10到15分鐘。

60毫升奶油加熱至熱狀態，不必煮沸。在熱奶油中輸入明膠質量，攪拌均勻，使明膠完全溶解。

加入煉厚，攪拌至均勻。

如何正確攪拌奶油？重要的是奶油是油性的，至少33%。攪拌器具和奶油本身必須是冷的，在冰箱裏保持至少1-2小時。在最低轉速下攪拌攪拌機，逐漸提高速度。我怎麼知道奶油已經足夠了？奶油塊必須保持其形狀並且不會散開。那一刻，停止鞭打。否則，奶油會變成黃油。

在奶油中逐步加入乳膠混合物，同時繼續攪拌。

結果是柔和，均勻的質量。

將餡料均勻布置在餅幹基礎的一部分上。隨著這個過程，不要拖延，因為蘇菲勒明顯開始變厚。我把整個餅幹放在餅幹上（餡料厚度約為2厘米，每個餅幹樹皮-厚度各為1厘米）

頂部用第二個餅幹層關閉填充物。

將甜點包裹在食品薄膜中，然後在冰箱中取出2-3個小時直到凍結。

冷藏餅幹切成蛋糕。Kinder牛奶片準備就緒。

享受你的飯