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奶油人造黃油上的kulichi
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烘焙食品
40份份
7小時
小麥粉-13 stak.,人造黃油-400克,酵母-100克,牛奶-3 stak.,蛋黃蛋白-7克,糖-450克,鹽-3克,葡萄幹-100克,白蘭地-2柱,糖-1.5克,蛋清-3桿。
準備食物:牛奶加熱,雞蛋和人造黃油從冰箱中取出,幹燥和幹燥。
啟動蛋白石:在溫暖的牛奶中溶解酵母,2湯匙糖,4杯篩選面粉。用毛巾蓋上,在溫暖的地方留下1-1. 5小時。
蛋黃一分為二,輕輕地與蛋白質分離。把松鼠放在冰箱裏. 我把蛋白質分成兩部分,因為有足夠的3種蛋白質來生產這種數量的涉禽的蛋白質釉料。
蛋黃用糖擦拭。
蛋白石開始沈降後,人造黃油(軟)會與剩余的面粉和鹽一起摩擦,倒入白蘭地,蛋黃混合物,蛋白石並開始捏造面團,逐漸加入面粉。
將面團直接放在桌子上,以免粘在手上,加入葡萄幹。用毛巾蓋上,放在溫暖的地方,讓它上升2次。
用表格測試填滿大約三分之一,讓分手(我把爐子放在打開烤箱的盤子上--所以kulichi很快就會上升。
一旦模具中的面團體積增加,將烤箱放入烤箱中,然後用中火烘烤30-40分鐘,具體取決於模具的大小以及凝結的速度。我有第二個烤盤用後臺烤得更快,雖然烤箱是預先打開的。
Kulichi從烤箱中取出,放在一邊休息。我解開桌子上的覆蓋物,上面放著羊皮紙,然後放下雞皮。所以他們躺在完全冷卻之前。
從冰箱中取出蛋白質,並用少許鹽鞭打,加入糖,再鞭打一次。
Kulichi從紙上釋放出來,蓋上釉料,我只是用蛋白質將它們塗在容器中。
庫利奇已經準備好了。
剩下的就是裝飾它們!
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