安娜·帕夫洛娃（anna pavlova）的帶覆盆子的merengova r

6個部分
2小時

除覆盆子外，還可以使用其他漿果。櫻桃，切碎的杏子或罐裝桃子與奶油奶油完美結合。在烘烤之前，可以將蛋白質面團撒在杏仁花瓣上。會更美麗，更美味！為了使您裝飾甜點的漿果更好地保持在表面上而不掉落，用奶油沖洗卷的頂部（提前擱置3-5條）。甜點變得漂亮，異常輕，只是在嘴裏融化！

如何制作Anna Pavlova的菜單卷？準備所有必要的食材來烘烤梅倫加。你還需要一個幹凈幹燥的餐具來鞭打蛋白質測試。玻璃、搪瓷、陶瓷容量適合，但不適合鋁，否則蛋白質會變成灰色。

如何正確鞭打蛋白質？為了使蛋白質攪拌良好，雞蛋必須新鮮冷藏（從冰箱中）。當你從蛋黃中分離出蛋白質時，請小心。重要的是，沒有一滴蛋黃進入蛋白質。以最低速度攪拌攪拌機。按部分添加糖和香草素。鞭打過程不要停止。當糖完全溶解時，增加攪拌器的速度，將蛋白質團塊鞭打成穩定的峰值。

加入葡萄酒白醋和玉米澱粉。為了避免蛋白質沈降，輕輕輕輕地攪拌質量。醋是穩定蛋白質所必需的。你可以用檸檬汁代替。澱粉不會讓糖迅速吸收空氣中的水分，這要歸功於成品的merenga會在外部酥脆而內部呈乳白色。玉米澱粉可以用馬鈴薯代替，但應減少一半。

將烤箱加熱至180°C。為了在烘烤時不粘住merenga，烤盤用羊皮紙粘在一起或用油沖洗底部。放下面團。使曲面變平。烘烤約25-30分鐘。每個烤箱都有不同的烤箱。因為烘烤時間和溫度可能需要改變。當梅倫加變成淺黃色陰影時，請檢查。它的頂部應該是幹燥的，底部是潮濕和粘性的。

將樹皮從烤箱中取出，然後直接冷卻在烤盤上。準備餡料。你需要脂肪奶油，覆盆子，糖粉，香草。

覆盆子適合新鮮或冷凍。將新鮮的覆盆子在自來水下洗凈。將紙巾貼在紙巾上，以遮蓋。冷凍漿果解凍（一定要從漿果解凍中排出液體）。你可以采取任何其他yagody꞉草莓，櫻桃，藍莓。

將奶油攪拌成堅硬的泡沫。如何正確攪拌奶油？使用產品至少30%的脂肪, 否則就不會。奶油和攪拌器一樣，應該很冷，因為在攪拌之前，把它們放在冰箱裏至少1-2小時。在最低轉速下開始攪拌機，逐漸提高速度。

由於脂肪奶油的攪拌速度非常快，因此普通糖沒有時間溶解，因此最好使用糖粉。香草素可以用香草糖代替（以說明中指定的適當比例）。我怎麼知道奶油已經足夠了？奶油塊必須保持其形狀並且不會散開。這裏最重要的是不要超過奶油，這樣它們就不會變成黃油。

蛋白質樹皮表面大方地撒上糖粉，穿過淺西鐵奇。

如何正確地翻轉merenga以免損壞它？切掉合適尺寸的烘焙紙，蓋上烤盤冷卻的軟木。在頂部附上切片板。堅持下去，扭動烤盤。Corge會出現在面包紙上。

放置奶油奶油。將它均勻地分布在樹皮表面, 沿著2. 5厘米的邊緣退縮。

在上面均勻地布置覆盆子。

緊緊地卷起方向盤。將其包裹在羊皮紙，食品薄膜或鋁箔中。將面包車送入冰箱2-3小時，以便用奶油浸透。

在食用卷之前，撒上糖粉。用新鮮覆盆子的漿果和葉子裝飾。Merengov Rulet Pavlova準備就緒！