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عربMerengow rulet配開心果、覆盆子和mascarpone
8個部分3小時35分鐘
糖-200克，開心果-20克，蛋白 -5件,澱粉-1桌,葡萄酒醋白色 -1個孩子，Vanilin-0.25個孩子，Sol-1 gr，Mascarpone -250克，Slivki-150毫升，Malina-100克，開心果 -100 gr，Sugar Pudra-80 gr，Malina-20 gr，Fistashki-20 gr，Minat-1 gr
8個部分3小時35分鐘
糖-200克，開心果-20克，蛋白 -5件,澱粉-1桌,葡萄酒醋白色 -1個孩子，Vanilin-0.25個孩子，Sol-1 gr，Mascarpone -250克，Slivki-150毫升，Malina-100克，開心果 -100 gr，Sugar Pudra-80 gr，Malina-20 gr，Fistashki-20 gr，Minat-1 gr
如何制作梅倫格卷? 首先，為梅倫加準備必要的成分。蛋白質必須是冷的，沒有蛋黃的雜質，它們儲存和攪拌的器皿是幹凈的，沒有水滴。如果這兩個條件中的至少一個被破壞，那麼泡沫中的蛋白質就不會被抓住。
開心果用刀切碎或在咖啡機中切碎。
糖與澱粉和香草素混合。
將蛋白質與鹽一起以1分鐘的低速鞭打，然後逐漸將糖與澱粉和香草素混合。繼續鞭打到密集的質量。必須將質量鞭打到如此密度，以免從花冠上掉下來，而是以冷凍液滴的形式留在上面。
將酒醋和切碎的開心果攪拌成松鼠。
用攪拌器或鏟子攪拌。
將蛋白質質量轉移到被羊皮紙纏繞的烤盤上，然後散開，形成均勻的矩形樹皮。在170°C下烘烤大約20分鐘至金黃色。根據你的喜好確定紅潤的程度。我通常會把樹皮帶到可見的金色雲杉，但是這次我希望樹皮變黑。一般來說，你擁有的軟木越暗，切口中的軟木和奶油層就越富有表現力。
準備好的樹皮必須略微彈起並且不會掉落，或者僅在邊緣處掉落。將軟木冷卻在烤盤上。然後倒在撒有糖粉的純羊皮紙上，取出紙張。不均勻且高度幹燥的微小邊緣可以修剪。我沒有這樣做，因為我後來還是從尖端修剪了卷。
當奶油烘烤時，準備奶油和餡料。奶油和mascarpone應該很冷，直接從冰箱裏出來。
將覆盆子洗凈並洗凈。
在一個碗裏，連接冷面具、奶油、糖粉，攪拌至均勻。
但重要的是要牢記，mascarpone不能被鞭打太久，它可以去拍手。在不同的制造商中，奶油以不同的速度鞭打。因此，你可能已經超過了mascarpone，奶油還沒有過分。因此，我建議先單獨攪拌奶油。一旦他們開始變厚，加入馬斯卡蓬和糖粉，攪拌到均勻度，但時間不長。
將奶油均勻塗在冷卻的梅倫格奶油上，留下一點點裝飾。從上方分解覆盆子。我還撒了切碎的開心果。！如果你仍然擦幹了樹皮，那麼如果你給它塗上奶油並保持2-3分鐘，那麼樹皮會略微軟化，更容易卷成卷。
輕輕地將樹皮卷成密集的卷。
用糕點袋裏的奶油殘留物、覆盆子和切碎的開心果裝飾卷，放在冰箱裏2小時。 享受你的飯