梅倫戈夫卷與草莓

6個部分
5小時

如何制作梅倫格卷? 首先，準備奶酪的配料。將蛋白質與蛋黃分離。蛋白質中不應該有蛋黃滴，因為它們不會被抓住。

將蛋白質攪拌成濃密的泡沫，逐漸將糖和香草糖浸入水中。鞭打需要達到這樣的狀態，當你把一碗松鼠倒在底部時，它們不會掉出。正確敲擊的蛋白質的稠度必須是粘性，彈性和非常致密的。

烤盤用羊皮紙凍結，撒上糖粉羊皮紙。放置蛋白質質量並將其分開，形成均勻的厚矩形。我需要一個特定的卷尺寸，所以我用一個大矩形形狀代替烤盤。

在預熱至180°C的烤箱中烘烤15-18分鐘的梅倫奶油至淺金色。

將現成的梅倫加（merenga）撒在糖粉的頂部（這需要不要粘在羊皮紙上），蓋上羊皮紙片，將樹皮倒在底部，然後從羊皮紙上取下羊皮紙。離開軟木冷卻。

餡料需要草莓和苦味或黑巧克力。巧克力最好預先放入冰箱中1-3小時，晚上最好不要在手中融化。

用刀切碎巧克力。

將草莓洗凈，煮熟，切成薄片。如果漿果很小，將它們切成兩半。我的草莓很淺，所以我把一部分切成兩半，部分留給了整個。

對於奶油，我們需要油性奶油攪拌和糖粉。如果你認為在樹皮中含有如此多的糖，你可能根本不會添加糖粉。

冷奶油用攪拌機攪拌至柔軟的穩定峰，將糖粉倒入水中。然後再鞭打幾分鐘，直到質量變緊，花冠的痕跡停止收緊。與鞭打的蛋白質一樣，當翻轉碗時，奶油不應該掉出。

將鮮奶油均勻地塗在蛋黃醬上，留下一些奶油在上面塗上卷。

用切碎的巧克力撒上奶油層，放在奶油上的草莓上，留下一些草莓和巧克力來裝飾。

用卷軸卷曲奶油，將縫合線放在盤子上。在上面用剩下的奶油沖洗卷，撒上巧克力，用草莓裝飾。

在冰箱中取出帶有草莓的merengover 3-4小時。

將現成的卷切成碎片，然後放在桌子上。 享受你的飯