Test philo用核桃制成的土耳其pahlava

20份份
12小時

如何用核桃制成philo面團中的土耳其pahlava？準備所有成分。Filo面團可以在家中煮熟，也可以在商店購買，這將大大簡化土耳其pahlava的烹飪過程。對於餡料，可以使用任何堅果：核桃，杏仁，開心果甚至堅果混合物。請註意，對於餡料，堅果必須已經烘烤和烘烤，生堅果不合適。

冷凍面團在室溫下解凍2小時，然後輕輕展開，蓋上濕毛巾。同樣在工作期間，面團需要用濕毛巾蓋住，以免幹燥。

此時準備糖漿。為此，將糖倒入鍋中，倒入水中，加入檸檬汁和肉桂棒。把鍋放在火上，把裏面的東西煮沸。在烹飪過程中，糖將完全溶解，糖漿將變得透明。煮沸後，再煮糖漿10-15分鐘，然後將鍋放在一邊，讓糖漿冷卻。

在攪拌機碗中轉移核桃，在高轉速下將堅果粉碎得足夠淺，但沒有粉末。小塊堅果必須被抓住，它們必須感覺到。

在一個小桶中，放置黃油，開始用中火淹沒，不要把黃油煮沸。當一半的黃油被融化時，加入植物油，使踩踏過程結束。為了制備pachlava，只能融化黃油，但黃油的數量必須增加到300 gr。

拿第一片filo面團，用融化的黃油用糕點流蘇洗掉，切成兩半。在短邊放下切碎的核桃，在上面放一個木制的尖頂，把面團卷成卷。然後輕輕地將卷的邊緣移到中心，從而形成美麗的褶皺。將木釘本身拉出。將失明的pahlava分為3個部分，然後轉移到烘烤模具中。

拿下一片面團，用油沖洗，對角線切開。取第一個最終的三角形，將其放在頂部，底部是三角形的長邊。現在，將底角連接到長側的中心，然後通過將一個花瓣疊加到另一個花瓣上來降低花瓣。從底部稍微退去，放置少量切碎的堅果，然後用卷軸技術卷起帕拉瓦，用測試關閉側緣。

取下一片面團，用融化的油沖洗，切成7厘米*7厘米大小的正方形，將10個這樣的正方形彼此放置，放在中心，放置堅果餡料，將面團邊緣粘在一起，形成金字塔。如果金字塔分崩離析，那麼面團就被油潤滑不好，或者面團已經下沈了。不要擔心，在烘烤過程中，金字塔仍然會張開，只有沒有捆綁的金字塔會打開更多，而捆綁的金字塔會打開更小的金字塔。

拿下一片面團，用融化的油沖洗一下。將面團塞到中心，留下一小塊松散的邊緣，然後在短距離內將少量的切碎的堅果放在這些折痕上。用下自由邊緣蓋住少量的堅果，然後用上邊緣蓋上。在無堅果的地方切開收集的pahlava。將最終的工件固定在邊緣上。

在頂部，所有盲目的氣味都充滿了輕微加熱的融化油。在加熱至180 oS的烤箱中擺放帶有氣泡的形狀，烘烤40分鐘。烘烤的持續時間和溫度可能會根據溫度和風箱設計而變化。

準備好的香菜從烤箱中取出，然後冷卻。冷卻的土耳其pahlava充滿了冷卻的糖漿。留下pahlava，至少5個小時，讓烘烤包裹在糖漿中。