無華夫餅鍋中的華夫餅

12個部分
1小時30分鐘

準備所有成分。使用S1類雞蛋，頂級面粉。

在鞭打碗中，將雞蛋塞進去，撒上糖，高速鞭打食材。蛋塊應該變淺，糖塊幾乎不應該感覺到。

將黃油轉移到小桶中，然後用小火融化黃油，不要沸騰黃油。當黃油完全融化時，將水桶從火中取出，讓黃油稍微冷卻一下。油應該是溫暖的，但不熱。

將略微冷卻的黃油和牛奶倒入雞蛋中，調味鹽，然後將香草糖浸泡。1分鐘內，攪拌機攪拌所有成分。

通過篩子將小麥粉浸入單獨的容器中。通過篩選，面粉將充滿氧氣，使面團更加柔軟柔軟，並且還可以去除小麥面粉中可能存在的不必要雜質。

在面團中輸入篩選面粉，同時繼續在中轉時用攪拌機攪拌面團。要引入面粉，大約需要2-3分鐘。在此期間，面團必須變得足夠厚，並且結構光滑。

開始烤華夫餅本身。平底鍋必須與不粘塗層一起使用，這將允許華夫餅煮熟而不是煮熟，因為華夫餅本身是在不添加油的情況下油炸的。在幹燥的加熱鍋中，將1-1. 5湯匙面團放在中心進行華夫餅。用矽膠刮刀、湯匙或半墊快速圓周運動，將面團散布在鍋中。應該有一個薄薄的煎餅。

一側用中火油炸煎餅2-3分鐘，然後翻轉再油炸1-2分鐘。在這裏，你應該按時瀏覽你的爐竈。華夫餅不能幹燥，否則扭曲時會破裂。

將現成的華夫餅從鍋中取出，轉移到木板上。通過快速移動，而華夫餅仍然很熱，將其卷成喇叭或管子。如果你卷起喇叭，那麼為了更好地固定它，放在一個玻璃杯裏，如果你卷起管子，然後用縫合線將其放下。如果華夫餅不能立即折疊，那麼在半分鐘內，你不能再這樣做，華夫餅會變硬，並且在嘗試折疊時會破裂。