帶有波士頓奶油的香草帽

12個部分
1小時

如何用波士頓奶油制作香草帽？首先制作奶油和ganash。他們需要站起來。如何制作波士頓奶油？雞蛋分為蛋白質和蛋黃。松鼠會去面團，蛋黃會去奶油。將冷牛奶與蛋黃、糖、香草糖混合在蜂窩裏。加入澱粉。把一切都放在小火上。不斷幹擾，煮沸。

當質量開始變粗並變稠時，將其從火上移開。在5分鐘內冷卻它，然後加入軟化的黃油。將奶油攪拌至均勻狀態。蓋上薄膜，使其躺在奶油表面。這將阻止地殼的形成。把奶油放在冰箱裏冷卻。

如何制作巧克力ganash？奶油分為兩部分，每部分100毫升。把一塊放在冰箱裏冷藏. 將其他100毫升奶油在蜂窩中加熱至40度。在奶油中加入巧克力，讓它融化。徹底攪拌。然後讓奶油巧克力混合物冷靜下來。

剩下的100毫升冷凍奶油攪拌成濃密的泡沫。選擇奶油時，請註意其質量-它們不應包含植物脂肪和其他添加劑。否則，奶油可能不會鞭打。關於如何正確攪拌奶油，請閱讀食譜的結尾。漸漸地，在奶油中加入冷卻的奶油巧克力團。徹底鞭打由此產生的ganash，蓋上保鮮膜，放在冰箱裏至少4小時。

剩下的就是烘烤卡普卡基。如何制作香草帽？將含糖的軟油攪拌至郁郁蔥蔥的淺質量，加入香草糖。

添加酸奶油。然後一次輸入蛋白質，每次攪拌面團。

然後用發酵粉將一半的面粉浸泡，攪拌。加入牛奶和水。最後又是面粉。將面團徹底攪拌至均勻狀態。

為capcake準備紙質模具。將面團倒在2/3的高度。將模具放在烤盤上或紙杯蛋糕上。

在烤箱中烘烤kapkeyki，加熱至180°C，直至金黃色。當烘烤的頂層稍微傾斜時，請檢查其準備情況：如果烘烤幹了，可以在多個位置用木制螺栓推動，這意味著可以從黃銅櫃中取出形狀（或烤盤）。現成的帽子冷卻。

從冷卻的帽子上切出一個中間。

將奶油打入烹飪袋。

把它擠進帽子裏。

Ganash還將封閉的明星放入噴嘴烹飪袋中。用漂亮的帽子將加納什擠在帽子上。一切都準備好了！ 享受你的飯