美味的beze蛋糕巴甫洛娃與森林漿果

6個部分
2小時

首先，我們準備梅倫加。準備所有必要的成分。你還需要一個幹凈和絕對幹燥的器皿來鞭打蛋白質。您可以采取玻璃，搪瓷器，陶瓷或瓷器容器，但不采用鋁制，因為其中的蛋白質會變成灰色。

如何正確鞭打蛋白質？通過將蛋白質與蛋黃分開，請確保沒有一滴蛋黃進入蛋白質，否則不會被抓住。雞蛋必須新鮮且冷卻良好（由冰箱制成）。要鞭打，請使用最低轉速的混音器，逐漸提高速度。請註意將攪拌器輸送到盤子的底部，否則下面的蛋白質可能會保持液體。將糖粉添加到多個技術中，而無需停止鞭打過程。

將玉米澱粉加入鞭打的蛋白質中。可以用馬鈴薯澱粉代替它，但是將其數量減少一倍。由於澱粉，成品的merenga會在外部酥脆而內部呈乳白色。倒入檸檬汁。再鞭打2-3分鐘至持續高峰。擊打良好的蛋白質質量將變得致密，光滑和發光。

輕輕地將蛋白質質量轉移到糕點袋中。

為了防止梅倫加（Merenga）在烘烤時粘在模具的底部，將烤盤用羊皮紙粘在一起，或者用黃油輕輕沖洗。從烹飪袋中擠出六個籃子，中央有一個凹陷（如圖）。

提前（烘烤開始前10-15分鐘）將烤箱加熱至140°C烘烤籃子約10分鐘。將溫度降低到100度。烘烤約30-40分鐘。由於每個人的烤箱都不同，因此可能需要改變時間和溫度。當產品變成淺黃色時，請檢查。在頂部，它們必須是幹燥的，在底部是潮濕和粘性的。不要馬上拿出籃子。把它們放在打開的烤箱裏10分鐘。

如何正確攪拌奶油？奶油必須油性（至少33％）。餐具應該是冷的，因為鞭打前把它放在冰箱裏1-2小時。在最低轉速下攪拌攪拌機，逐漸提高速度。添加1 p。糖粉。我怎麼知道奶油已經足夠了？奶油塊必須保持其形狀並且不會散開。這裏最重要的是不要超過奶油，這樣它們就不會變成黃油。

將鮮奶油轉移到幹凈幹燥的烹飪袋中。根據自己的自由裁量權選擇噴嘴。用奶油填充成品籃子，用漂亮的圖案擠壓。如果你沒有一個烹飪袋，把奶油塊轉移到一個密集的玻璃紙袋裏，切掉一個小角落，通過一個洞擠出奶油。或者只是用勺子。考慮到蛋白質籃子相當脆弱，因為要小心處理它們，以免損壞。

用漿果裝飾甜點。新鮮的水果需要預先洗凈並用紙巾擦幹。冷凍漿果解凍（一定要排出解凍產生的液體）。我用了覆盆子和藍莓，你可以根據你的口味吃任何漿果。與奶油櫻桃奶油（無骨頭），杏子，罐裝桃子完美搭配。立即將甜點送至餐桌，因為籃子可以從奶油中浸出。