Profitroles的嫉妒面團

14個部分
1小時

如何為profitroles制作蛋奶面團？準備必要的成分。小麥面粉采用優質、至高無上的品種。請務必將其倒入以充氧，然後烘烤將變成空氣。提前將雞蛋從冰箱中取出，以便它們有時間加熱到室溫。

將牛奶和水倒入蜂窩裏。取水是優質的，過濾的，不從水龍頭下面取水。加入黃油。將鍋放在爐竈上，用小火煮熟，不斷攪拌以防止混合物被炸開。

一旦黃油融化並出現蒸氣，就把少許鹽和糖洗凈。攪拌好，繼續煮熟，攪拌。如果你完全用甜餡做飯，你可以添加更多的糖約1湯匙。如果你想用不加糖的餡料開始，就足夠了0. 5茶匙糖。

一旦看到第一個氣泡，混合物就不應該沸騰，關掉火。把所有的面粉都吸進去，用木頭或矽膠刮刀迅速攪拌。面團必須聚集成團塊，容易落後於餐具壁。

當面團冷卻時，將其轉移到攪拌機碗中。加入一個雞蛋，在中轉時鞭打質量。加入第二個雞蛋，再次攪拌，然後輪流加入第三個和第四個雞蛋。

面團應該變得如此光滑，均勻，有點流動。

將其轉移到糕點袋中。烤盤上塗有羊皮紙或烤盤。通過袋子開口擠出一個相距約4厘米的杯子，你可以用一個封閉的星星噴嘴擠出星號，或者簡單地用茶匙布置工件。在加熱至200度的烤箱中烘烤10分鐘，然後在180度左右烘烤20-25分鐘。

考慮到每個人的烤箱烘烤方式不同，因為烘烤時間可能不同。這裏的主要問題是profitroli。向上應該很好地旋轉，如果你從上方敲打它們並聽到無聲的聲音，那麼就關掉烤箱。打開一些門，讓profitroli冷卻10-15分鐘，然後取出。完全冷卻的Profitroli用甜味或不熟的餡料開始。作為小吃或甜點食用。