Zavar eklers

31份份
3小時

如何制作奶酪蛋白？為此準備必要的成分。面粉事先通過篩子下沈。奶油的牛奶可以是任何脂肪。但黃油選擇82％。它必須新鮮美味。

將水和黃油結合起來以制備面團。放火, 煮沸, 煮幾分鐘, 使油完全融化並與水混合。

將面粉浸入沸騰的腫塊中，然後迅速混合。面粉將開始釀造並組裝成團塊。

在一分鐘內，在火上挖出面團蛋卷。然後將鍋從火上移開，冷卻至溫暖狀態。防止面團冷卻得更快。

在這個時候，你可以做奶油。將牛奶與糖混合，煮沸，防止糖溶解。

在單獨的碗中，將雞蛋與面粉和香草林混合。從總量中抽出一些牛奶。

用攪拌機將所有東西混合，以免散落成塊的面粉。攪拌後，將熱牛奶倒入雞蛋混合物中。

然後把所有的東西都倒回鍋裏，放回火上。持續攪拌時，將奶油煮沸。話雖如此，它會變得更厚。

在熱奶油中加入黃油。它會開始融化。將黃油插入奶油中。

可以使用混音器進行混音。完成的奶油是厚而均勻的。蓋上蓋子，讓它冷卻。

Eclers的面團冷卻至溫暖狀態。我們一次將雞蛋加入其中並仔細幹預面團。如果雞蛋較小，則可能需要更多1-2。查看測試的一致性。

Eclers的面團就像濃奶油一樣。它從勺子上流下來，但表面上不會散開。

使用帶齒的噴嘴，將面團切成烤盤，上面放著羊皮紙或特氟龍墊。在烤箱中烘烤eclers，預熱至180度，20-25分鐘。通過您的烤箱進行定向。烘烤時，不要打開門，否則會掉落。

Eclers的尺寸增加了，變成了金色。將它們從烤箱中拉出並冷卻。

側面切開切口，用準備好的奶油裝滿eclers。

奶油蛋卷準備就緒！我恰好有31個裝滿餡料的鏟球。沒有一滴額外的奶油。成品啤酒可以撒上糖粉，也可以用融化的巧克力裝飾。美味的享受！