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果醬自制

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果醬是自制的，有時比商店更好。有了它，我們對配方充滿信心，在烹飪時，我們挑選出我們最喜歡的最好，最美味的組合和配料的平衡。用愛做飯，保持冷靜-美好。對於完美的果醬，家庭選擇時令水果，漿果和蔬菜。它們必須成熟但稍微堅硬，以便在煮熟時保持形狀，糖漿保持透明。因此，最好用濃稠而無糖的果肉取蘋果。錯誤的果實會變成果醬。這是美味的，但不是我們目前需要的。最好的選擇是本地產品，它們是最天然的。帶有防腐劑和過量化學物質的水果在儲存數月後可能會致癌。重要的是，對於來自不同原始成分和比例的果醬配方，將有所不同。一些漿果需要液態糖漿，而另一些則需要幾乎焦糖濃稠的糖漿。收集經驗，跟隨專業人士的食譜，循序漸進的照片，向經驗豐富的祖母提出問題……從不尋常的-西葫蘆果醬，胡蘿蔔，洋蔥，櫻桃西紅柿，甜菜。檸檬和橙子，薄荷，羅勒有助於清除難聞的氣味並添加新的和有趣的氣味。後者與草莓完美結合。在冬天，在法國格林卡上，芬芳的漿果碎片，滴落，略帶果凍，糖漿……