茄子的babaganush

6個部分
2小時

如何用茄子制成babaganush？首先，在列表中準備必要的成分。我們將在土豆泥中烘烤和研磨茄子，因此它們的完整性和外觀無關緊要。經典中的油需要橄欖色，但你可以吃任何其他植物。歐芹可以根據自己的喜好替換為任何其他蔬菜。請記住，在經典食譜中，它可以是歐芹或香菜。

用叉子將茄子洗凈，洗凈並放在整個表面上。為什麼用叉子點燃茄子？這對於確保蔬菜在隨後的烘烤過程中不會破裂是必要的。

將大蒜頭分成小葉，從果殼中去除，用略帶植物的油沖洗，包裹在鋁箔中。

將準備好的茄子和大蒜放在用鋁箔或羊皮紙制成的烤盤上。將蔬菜放在加熱至170°C的烤箱中。大蒜烘烤約20分鐘，茄子烘烤約45分鐘至柔軟。確切的烘烤時間取決於蔬菜的大小和烤箱的特點。

將現成的茄子包裹在鋁箔中，留下15分鐘。

然後將茄子從皮中清除。如果茄子準備就緒，那麼果皮將很容易拍攝。將肉放在漏鬥中，如果有的話，讓多余的水分排出。然後將茄子切成碎片。

將歐芹洗凈，洗凈。從樹枝上取出葉子。

在攪拌機中鞭打25毫升植物油，檸檬汁和芝麻。

加入茄子肉、烤大蒜、鹽和胡椒。

一切都再次鞭打到均勻糊狀狀態。

在產生的糊狀物中加入酸奶油，從樹枝上清除歐芹小葉，然後再次鞭打。面食將獲得更淺的色調。

品嘗巴巴加努什（babaganush），必要時根據自己的口味添加更多香料。我還是有點撒鹽和胡椒粉。

將現成的茄醬轉移到容器中，放在冰箱裏1小時。

將冷藏小吃轉移到一個漂亮的小碗裏，倒入剩下的植物油，撒上胡椒粉、石榴谷物和綠色，然後放在桌子上。 享受你的飯