茄子與蔬菜在羅得島

4個部分
1小時20分鐘


1. 茄子洗凈，煮熟，每個都做一個深縱切口。茄子在裏面腌制得很好，在盤子上切開，留下30分鐘。

2. 餡料。清洗西紅柿，切成杯子。將大蒜去皮，切成薄片。將歐芹洗凈並切成薄片。在鍋裏加熱橄欖油，放置西紅柿和大蒜，煮2分鐘，然後從火中取出。加入歐芹、鹽和胡椒粉。攪拌。

3. 茄子在橄欖油上沖洗，煮熟和油炸，四面八方兩分鐘。

4. 用餡料填充茄子，倒入與檸檬汁和糖混合的水中，放在羊皮紙上烘烤。

5. 將模具放在加熱至160°C的烤箱中40分鐘。