朱利安與蝦

4個部分
45分鐘

如何用蝦做甲蟲？準備甲殼蟲的所有必要成分。蝦可以取任何東西：普通，皇室甚至更大-阿根廷。清洗和未清洗。蝦的凈重量必須至少為200克。因此，如果你用頭帶未經處理的冷凍蝦，那麼它們需要大約1. 5-2倍。

蝦解凍，倒入沸水，留下5分鐘。

然後從頭部和甲殼上清除蝦。

奶酪在大幹酪上擦幹。

Champignons洗凈，洗凈並切成薄片。如果香檳很小，可以將它們全部保留或切成兩半。香檳可以換成其他蘑菇，例如鴉片，狐貍。蘑菇可以是新鮮的也可以是冷凍的。

在鍋中加熱植物油，放置蘑菇，炒至金黃色。將蘑菇轉移到盤子上。

準備貝沙梅爾醬的必要成分，奶油應該是室溫，所以提前把它們從冰箱裏拿出來。奶油的脂肪含量從10％到20％不等。

將面粉浸入幹鍋中，然後用中火烘烤，攪拌至金黃色。起初，面粉不會改變顏色，但隨後它開始迅速變暗，所以不要在無人看管的情況下扔煎鍋，盡量不要錯過正確的時刻，否則面粉可能會磨損。當輕微的煙霧開始在鍋上升起時，這意味著面粉很快就會開始呈現金色。

加入黃油，持續攪拌油炸約2分鐘。

繼續攪拌並砸碎所有腫塊，倒入室溫奶油。持續攪拌時，將醬汁煮沸，從火中取出。如果仍然無法擺脫腫塊，只需將醬汁擦過篩子即可。

將烤蘑菇放入鍋中加入醬汁。鹽分，胡椒粉。

將蘑菇與醬汁混合。

將準備好的蝦分解成椰子或小陶瓷鍋進行烘烤。

在上面分配奶油蘑菇醬。

撒上磨碎的奶酪。將甲蟲放在加熱到200°C的烤箱中5-7分鐘，直到奶酪融化或稍長一些--然後再出現在紅潤的皮質奶酪上。

立即與蝦一起食用甲蟲。 享受你的飯