雞爪冷藏

14個部分
5小時30分鐘


1. 將雞爪和脛骨沖洗並倒入水中，留下一個小時，這會令人困惑。之後，我們切斷了爪子，如果有膠片，我們將其拍攝。

2. 我們把爪子和脛骨轉移到鍋裏，倒水，它應該覆蓋一些肉。把鍋放在火上。清潔洋蔥，胡蘿蔔，放入肉湯中，加入香料。鹽味。當肉湯開始沸騰時，我們拔出泡沫，將火燒到最小，冷凍必須用小火煮熟，然後肉湯會變得透明。在封閉的蓋子下準備3個小時。

3. 通過小篩子或紗布折疊數次，將肉湯打碎。我們在其中加入切碎的，通過大蒜的螺紋。我們將雞肉與骨頭和皮膚分開，放在模具中。我們倒在百分肉湯上。隨著冰箱稍微冷卻，我們把它送到冰箱幾個小時。