寒冷的公雞

12個部分
下午5時


1. 我們準備公雞和蹄子。我兩者在冷水下都小心翼翼，然後用公雞刀釘住，用蹄刀釘住。我們把公雞切成大塊，把它們轉移到一個大鍋裏。我們把蹄子全部送到那裏。原則上，蹄子可能不會被使用，因為公雞的皮膚中有足夠的令人垂涎的物質。但是，使用蹄子將有助於使冷水更有用，在這種情況下，可以從公雞身上取出油膩的皮膚。清潔洋蔥，只取下殼的頂部，在涼水下將鱗莖煮沸，然後送去肉。我的胡蘿蔔，清潔，切成大塊，放在鍋裏換取其他成分。我們在那裏散布著同樣悶悶不樂的豌豆，加入了商店。接下來，將肉倒入幹凈的水中，使其水平高於2-3 cc。把鍋放在大火上，把裏面的東西幾乎煮沸了。發生這種情況時，盡量減少火災，蓋上鍋蓋並煮沸。因此，不會形成泡沫。Varim未來的冷藏, 最低加熱時間為4小時4。當指定時間過去時，將鹽和黑胡椒粉倒入鍋中，攪拌，嘗試。如有必要，我們添加更多的鹽和胡椒。然後再用蓋子把鍋關起來，再用2個小時的冷火準備。我們關掉火。我們設置在適當尺寸的漏鬥的容量上，我們將鍋中的肉塊放入其中。當水分枯竭和肉稍微冷卻時，我們將其與骨頭分開，然後撕裂成纖維。我們把肉放在美麗的餐具上，冷藏將在其中結紮。我們用高度的肉填充容器的三分之二。我們通過篩子將肉湯打碎，然後將肉倒入肉中，將肉湯幾乎倒在盤子上。讓我們把肉湯完全冷卻，然後把冷鍋放在冰箱裏至少6-8小時，整夜最好。我們用芥末把冷水放在桌子上. 享受你的飯