香腸香腸自制

6個部分
31天下午3時

如何烹飪香腸？準備在家中烹飪香腸所需的所有成分。拿一塊豬肉，配上脂肪。

將豬肉在自來水下洗凈，然後將其洗凈（例如用紙巾）。然後將肉切成如此大的碎片，以便通過肉類加工廠將其磨碎。將切碎的肉轉移到一個普通的塑料袋裏，放在冰櫃裏20-30分鐘，讓它稍微變硬。

通過在其中安裝帶有大孔的格柵, 將屠夫安裝在工作表面上。通過肉類加工廠跳過所有數量的凍肉。肉也可以切成薄片（除非通過屠夫）。

將所有幹散裝成分浸入單獨的小容量中，即：辣椒粉，黑胡椒粉和海鹽。攪拌它們，然後加入肉末。再次攪拌一切，使香料均勻地分布在整個肉末中。

現在從外殼中清除所有大蒜的葉子，然後用細磨擦。將磨碎的大蒜加入肉末，然後倒入一些紅葡萄酒。然後再攪拌所有成分。

裝有豬肉肉的容器用蓋子或保鮮膜緊緊蓋住，放在冰箱裏12小時，這樣肉肉就會產生。

準備腸子裝滿肉末，形成香腸。為此，從鹽中沖洗外殼。在溫水中浸泡30分鐘。然後在殼體內部通過流動的溫水倒入。

當外殼準備就緒時，將它拉到一個特殊的噴嘴上，盡可能緊地制作香腸（噴嘴本身必須安裝在屠夫中），然後裝滿成品肉末。Kolbaski的形狀不太小，但也不太長-25厘米將是最佳尺寸。也就是說，每25厘米扭動一根腸子或用麻線包紮。空隙與空氣形成的地方，用針刺穿。

例如，將準備好的燒瓶放到冰箱門上，以使它們從四面八方通風，或者將其放到任何其他幹燥且通風良好的地方，最重要的是溫度不得高於10-15度。讓我們把香腸香腸放在冰箱裏1個月。在此期間，它將變得相當緊密，減少到所需的稠度，並獲得紅色陰影。