腌制的香檳在家庭環境中快速

4個部分
12小時

準備在家中烹飪腌制香檳的所有成分。應謹慎選擇真菌，特別重要的是考慮其大小。最好購買相同的，平坦的，中型的champignon，因為煮熟時太小的真菌的大小會大大減小，而太大的真菌將不得不切成碎片，因為它們可能不適合漂亮的香腸，而且不那麼方便地吃大蘑菇。

第一步是準備未來的腌魚。為此，我們將9％的醋倒入鍋中，撒鹽和糖，放入豌豆，丁香和月桂葉，放置大蒜，先用小盤子切開細齒，然後註入植物油。

下一步是準備直接準備香檳本身。蘑菇在沙子和其他汙染物的自來水下快速沖洗，以獲得更大的美感，以去除所謂的「裙子」。如果香檳非常大，那麼在此階段必須將其切成一部分。

準備好的香檳用腌魚轉移到鍋裏。從照片中可以看出，只有第一排champignon觸及腌制品，但不要擔心，煮熟時，champignon會釋放出水分並減小，因此所有真菌在芳香腌制品中都能很好地煮熟。

把一鍋蘑菇放在爐竈上，把腌料煮沸。煮沸後，將蘑菇煮7分鐘，偶爾攪拌香檳。正如你所看到的，所有的真菌在鍋底排成一排，在腌制中煮熟得很好。隨著時間的流逝，將鍋從火中取出，從腌料表面取出形成的泡沫，讓腌料蘑菇完全冷卻。

將冷卻的真菌轉移到消毒的玻璃罐中，倒入帶有大蒜和香料的芳香腌制品，用蓋子蓋上罐子，放在冰箱裏過夜。根據該食譜準備的香檳可以在冰箱中再儲存2-3周。