烤箱中的肉餅

6個部分
2小時

Sufle變得非常溫柔！它的味道類似於從罐子裏吃的嬰兒食品。可以從雞肉和火雞中提取任何非常美味的肉來制備蛋黃醬。還準備用肉制成的蛋黃醬。可以添加酸奶油或凝乳代替奶油。還可以在肉類中添加任何蔬菜-胡蘿蔔，綠色豌豆，胡椒，花椰菜或西蘭花。他們必須事先煮一點點。不僅會有幫助，而且會很漂亮。

如何在烤箱裏做肉餅？準備產品。肉為漿果取質量好，首選切口，熱處理後保持柔軟。奶油適合任何人，我有20%的脂肪。將雞蛋洗凈並用濕巾包裹。

生雞蛋分為蛋白質和蛋黃。

一塊肉洗得很好，幹凈，從薄膜和肌腱中解脫出來，如果有的話。切成小塊。將水倒入鍋中，將肉轉移到鍋中，放在爐竈上。煮沸煮熟。我有牛肉，我煮了大約一個小時。不需要撒謊。將成品肉從肉湯中取出，然後冷藏一下。

將煮熟的肉切碎。任何方式都可以做到這一點：屠夫，攪拌機，聯合收割機。最重要的是，肉非常細碎。

將牛奶和奶油加入切碎的肉中。將肉塊再次鞭打至均勻狀態。我在聯合收割機裏做。

將生蛋黃，鹽和您最喜歡的香料加入肉類混合物中。我只拿了胡椒粉。再次鞭打。

蛋清倒入高碗中，用攪拌機攪拌至穩定泡沫。你可以用攪拌機，你可以用花冠。這很容易。

將鞭打的蛋白質加入肉塊中。

整潔的"；折疊"；通過運動攪拌質量。葉片從下到上移動，就像掩埋蛋白質一樣。整潔對於確保蛋白質不會掉落並保持空氣至關重要。然後蘇菲勒會上升，非常溫柔。

烘烤模具用黃油沖洗。將肉塊倒入其中。

在烤箱中烘烤200度左右的25分鐘。通過您的烤箱進行定向。Sufle會稍微上升，但是當你從烤箱中取出時，它會稍微沈澱下來。將它切成分片作為主菜，配上任何配菜，或者作為零食，熱或冷。