豬肉在鋁箔中烤成一塊

6個部分
1小時30分鐘

豬頸是通常用來制作烤肉串的可愛肉。但對於烤箱烘烤，這件作品非常適合：沒有軟骨和肌腱的嫩肉，小而均勻分布的脂肪層-這種用鋁箔包裹的豬肉永遠不會幹燥，它變得柔軟，同時保持多汁，即使沒有任何烹飪努力。在豬頸箔中烘烤的食譜很多。豬肉喜歡香料，因此很容易找到和諧的成分：芥末，茴香，cheremsha，歐芹菜，迷叠香，香菜，小茴香，生姜等等。我建議最簡單的配方，其中只有鹽，胡椒和大蒜作為香料。但是相信我：肉變得如此芬芳和美味，以至於不再需要任何東西！

如何在鋁箔中煮一塊豬肉？準備產品。豬肉需要選擇一個年輕的，然後你保證得到一個溫和的肉，這將正確準備。在年輕的豬肉中，脂肪為白色或淺乳白色，在舊豬肉中為淡黃色。根據口味選擇一些屍體，我有一個豬頸。

烤箱立即打開加熱至240度（確切的烤肉溫度由烤箱確定）。用刀清潔大蒜並切碎。

在單獨的容器中混合切碎的大蒜、鹽和胡椒。

從豬肉中切除所有多余的東西，將其洗凈，將它們與大蒜，鹽和胡椒粉混合，將其壓入肉中。

將豬肉轉移到一大塊鋁箔上，用鋁箔包裹在四面八方。

肉必須緊緊地裝入鋁箔中，以便在烘烤時不會掉出一滴珍貴的果汁。如果作品太大，可以使用多層箔紙。將肉送入烤箱約60至80分鐘，將溫度降至200度。確切的烘烤時間和溫度由你的烤箱決定。

我用溫度計檢查準備情況，直接穿過鋁箔。當一塊豬肉的深度溫度達到78-80度時，肉就準備好了。如果沒有溫度計，時間計算大致如下：每公斤肉40分鐘，整塊20分鐘。再次-這也取決於烤箱，因此定期檢查準備情況。

讓豬頸在鋁箔中冷卻，然後轉移到盤子上。在鋁箔中，將保留一種芳香的肉汁，與排出的脂肪混合在一起。它可以轉移到罐子裏，放在冰箱裏。您可以將其添加到烤土豆或一些湯中，使其飽和和肉味。