Tartalettes配蘑菇和奶酪

3個部分
40分鐘

從指定數量的成分中可以得到6個格子呢。如果您打算使用購買的餡餅，它們必須不要太小（深度至少為3厘米）才能容納餡料。

如何用蘑菇和奶酪制作格子呢? 選擇薰衣草時, 首先查看包裝上的制造日期。過期烘烤不帶。新鮮的拉瓦什應該有令人愉悅的氣味。看看上面沒有斑點，也沒有黴菌的跡象。Champignons采取任何大小，但采取一些小塊來裝飾。它們必須是白色，沒有斑點和損壞，氣味腐爛。觸摸時，它們不必濕滑。

將洋蔥清潔，沖洗並切成薄片。用小火用2毫米的植物油勺加熱鍋。將洋蔥油炸，定期攪拌至金黃色。

Champignons清理，沖洗並大刀闊斧。小香檳擱置，需要裝飾它們（步驟12）。將香檳加入洋蔥中並油炸，定期攪拌直至蘑菇中的所有液體蒸發。香檳可以換成boroviki或黃油，但要考慮烹飪順序和時間的差異。

將蘑菇鹽和胡椒粉調味。冷靜下來。

要用薰衣草制成塔塔萊特，您需要紙杯蛋糕的形狀。測量其內部尺寸，並將直徑和兩個深度折疊在一起。從薰衣草中切出直徑等於所得數的圓形玉米餅。你可以多一點。我剛找到一盤合適的大小。我把薰衣草堆積在3層中，把盤子放進去，沿著它的邊緣剪掉了薰衣草。

從薰衣草中切出6個這樣的玉米餅。用手輕輕地將每個都分布在模具的底部和墻壁上。不要在沒有包裝的情況下長時間離開薰衣草-它會迅速幹燥並變得脆弱！不需要潤滑有機矽形狀，用其他材料制成的模具用植物油輕輕潤濕。

現在準備一個奶酪填充。如何進行填充? 為此，用花冠或叉子鞭打雞蛋。在使用雞蛋之前，一定要洗凈並擦拭。

為了使填充物變得均勻，將奶酪切成薄片。加入奶油蛋和磨碎的奶酪。奶油可以用酸奶油，牛奶或天然酸奶代替，而無需添加任何添加劑。

徹底攪拌至均勻。

將餡料放在格子呢中，均勻分布在所有形狀上。

將澆水攪拌並倒入蘑菇中。在中架上預熱至180度烤箱15-20分鐘烘烤格子呢。烹飪時間取決於烤箱的能力。因此，在外觀上檢查準備情況。薰衣草的邊緣和餡料的頂部必須收緊。將準備好的格子呢從烤箱中取出，然後冷卻一下。

當格子呢烘烤時，準備裝飾。將果嶺放在毛巾上，徹底沖洗和幹燥。將小蘑菇沿線切開，並在兩側油炸少量油。通過將蘑菇放在紙巾上，可以清除多余的油。當塔塔萊特（Tartalet）的頂部脫落並且填充物對齊時，用綠葉和蘑菇片裝飾它們。溫暖。胃口愉快！

可以將冷凍或幹燥的蘑菇代替新鮮蘑菇（幹燥的蘑菇需要比新鮮蘑菇少5-6倍）。冷凍蘑菇可以以任何方便的方式解凍（例如，在適當模式的微波中-請參閱您的設備的說明）並排出液體。或者，如果配方中的液體量不關鍵，則使用不除霜。幹蘑菇需要進行良好的沖洗，因為在幹燥之前不會清洗它們，然後在冷水中浸泡至少2-3小時。

用來油炸高發煙溫度的油! 任何油只有在達到一定溫度之前才有用-煙霧點使油開始燃燒並在其中形成有毒物質，包括致癌物。除極少數例外，未精煉的油的煙霧點很低。它們中有許多未過濾的有機顆粒，它們迅速開始燃燒。精煉油更耐熱，煙霧點更高。如果您打算在烤箱，煎鍋或烤箱中烹飪食物，請確保使用高煙點油。最常見的是高煙點油：精煉的向日葵，橄欖和葡萄品種。

為了使烤箱有時間加熱到所需的溫度，請提前打開烤箱（準備開始前10-20分鐘）。