豬肉煮熟的布吉尼娜

12個部分
20小時

在烹飪煮熟的豬肉布吉寧時，必須特別註意肉類的選擇。重要的是，肉是新鮮的，冷卻的，也就是說，直到烹飪時才被冷凍。沒有活塞和骨頭，最好把肉塊拿走。但肉中脂肪脫落的存在是必要的，那麼布吉尼娜就會變得溫柔多汁。一個偉大的選擇是頸部或眼鏡。肉洗得很好。用食物線將肉塊綁起來，煮熟時可以保持棒狀。將燈泡清潔，洗凈並在其上進行十字形切口。清洗胡蘿蔔，洗凈，切成大塊。在合適的鍋裏煮水，放下準備好的蔬菜和肉。肉必須完全用水覆蓋。讓它沸騰。用小火煮肉40分鐘。肉湯腌制，加入粉紅辣椒，月桂葉，牛至。在準備就緒前再煮肉1小時。將鍋從火中取出，將肉留在肉湯中直到完全冷卻。在這段時間裏，肉被香料浸透了。將冷卻的肉從肉湯中取出，將細絲輕輕切開並去除。大蒜清潔，洗凈，通過壓榨機或摩擦在佛塔。將大蒜與香菜配對，加入黑胡椒粉。一切都攪拌得很好。所得的混合物從四面八方仔細磨肉。將布吉尼包裹在鋁箔中，放在冰箱裏10-12小時，讓肉浸泡香料和調味料的味道和香氣。將現成的布吉寧切成門片。以熱和冷的形式食用。食欲愉快！肉變得非常柔軟，香料味道輕巧，不引人註目。考慮到大多數人的喜好，我沒有在制作大蒜時使用。當然，有了它，布吉尼娜就會有更飽和，更辛辣的味道。您可以隨意將任何香料用於豬肉。煮熟的布吉寧可以用作沙拉和制備三明治的成分。這種多功能菜肴與任何新鮮蔬菜結合在一起。無論是熱形式還是冷形式，布吉寧都可以用任何醬汁來補充。我們喜歡番茄，它很好地強調了辛辣豬肉的味道。