Sudak沒有明膠的海灣

4個部分
10小時

中型魚將適合準備海灣。它可以是新鮮的，也可以是預冷凍的。煮湯需要中型洋蔥和胡蘿蔔，香料。為了裝飾海灣，您可以品嘗任何食物-可以是胡蘿蔔，綠色豌豆，橄欖和馬斯林，新鮮蔬菜，煮雞蛋，魚子醬。如果魚以前是冷凍的，那麼先將其解凍，然後在10-18度的溫度下留在水中。

從尾巴開始從鱗片上清除魚。切開腹部，清潔內臟。卸下g。切斷背鰭並切斷尾巴。把頭剪掉，把眼睛從她身上移開。把魚片和皮一起拿出來。用邊緣骨頭輕輕地切開山脊。用小指去除小骨頭。

拿起平底鍋，把骨頭、頭和鰭放在裏面。倒入1. 5升冷水。放火，煮沸。除去泡沫, 將火燒到中等水平。將魚煮至水量減少近一半。如有必要，清除泡沫。

加入純化的胡蘿蔔和洋蔥，月桂葉，鹽和胡椒粉豌豆。準備好20分鐘。

魚片切成分片，加入肉湯。再煮約15分鐘。在烹飪過程中，肉湯會變小，從而增加其期望的性能。

將肉湯通過篩子，然後通過幾層紗布。給他一點冷卻。拿起海灣的餐具，放下煮熟的魚片。

根據你的口味和願望，用綠色、豌豆、黃油等裝飾魚片。

將魚倒入肉湯中，放在桌子上冷卻至室溫。然後放在冰箱裏。沒有明膠的海灣結紮時間更長。

將成品的sudak海灣冷藏。它非常適合馬鈴薯菜肴。在室溫下沒有明膠的海灣非常迅速地融化。