帶明膠的鱈魚海灣

4個部分
4小時25分鐘


1. 首先，我們從鱗片上清除魚，破壞所有內臟，切開鋒利的鰭和尾巴。好吧，我的鱈魚在自來水下，用紙巾幹燥。接下來，把魚放在切片板上，切成大塊。胡蘿蔔和洋蔥是幹凈的，我的水。將洋蔥切成四分之一。胡蘿蔔切成條。將芹菜莖沖洗，幹燥並切成薄片。將鱈魚，切碎的洋蔥，胡蘿蔔和芹菜放入中型鍋中。把所有的東西都倒在幹凈的水裏。加入香料：鹽和月桂葉。你可以隨意添加其他東西。把鍋放在爐竈上，把鍋裏的東西煮沸。我們去除肉湯上方形成的泡沫。然後用蓋子和鱈魚變種在慢火上蓋上鍋半小時。鱈魚煮熟後，將魚片和蔬菜從鍋中取出到盤子上。然後，將留在鍋中的魚湯通過篩子滴答作響，以避免外來雜質被擊中。在百分位魚湯中，我們加入明膠並仔細攪拌一切，直到明膠完全溶解。將煮熟的鱈魚從骨頭上純化，然後將其布置成深層形狀或分泌的奶油。接下來，我們將煮熟的胡蘿蔔，洋蔥和芹菜轉移到相同的容量。6。輕輕倒入形狀與煮熟的魚和蔬菜魚湯與明膠。用鹽和胡椒調味，並用綠色裝飾。我們把盤子放在冰箱裏2-3個小時，直到完全凍結。一旦鱈魚的海灣凍結，你可以把它放在桌子上。 享受你的飯