鮭魚鹽堿化

4個部分
1天40分鐘

鮭魚鹽和鹽水。在一升熱水中，鹽和糖（通過處方）溶解，然後放下胡椒和香菜，最後加入一湯匙醋。沸騰的鹽水冷卻並倒入牛排中，堆放在背部盤子中，撒上果嶺。

如何在家中鹽化鮭魚？準備產品。魚在魚片上分開。在被燒毀的屍體上，切斷頭部，尾巴，鰭片，切斷山脊。切片有幾種選擇，這取決於鹽堿化方法。對於快速（或幹燥）鹽堿魚片切成所需長度的條紋（厚度不超過1厘米），將它們磨成鹽，糖和胡椒的混合物（如果需要）。在15-20分鐘後，通過從桌子上沖鹽將這些碎片送入桌子。

在通常的伏擊中，可以將整個牛排和牛排都腌制，切成薄片的房屋或在商店購買。我撒了鮭魚牛排。

牛排（像牛排一樣）一定要清除鱗片。

準備一種混合物來腌制魚。取鹽和糖。

混合這些成分，加入磨碎的黑胡椒來調味。

準備香料。在鮭魚的情況下，完美的組合是月桂葉和豌豆胡椒混合物。它們無法像其他香料（包括魚類）一樣從根本上改變鮭魚的特定味道。

從檸檬中擠出汁液。給他們放一塊鮭魚。

將魚片分層放入合適的盤子中，倒入鹽、糖和胡椒的混合物，上面鑲有綠色、月桂葉和胡椒豌豆。從頂部安裝gnet。

幾個小時後，站在壓迫下，把帶魚的盤子拿到冰箱裏。魚放出果汁，所以定期翻轉。

樣本通常在第二天拍攝，但正如經驗表明的那樣，第二天準備就緒的碎片不是很厚。 享受你的飯

對於這個食譜，最好不吃冷凍魚，而是吃新鮮魚，否則成品魚有幹燥的危險。

如何在魚片上正確分離整個魚? 去除尾巴、頭部和鰭片。沿著山脊將骨灰切成脊柱。翻到桶上。用鋒利的刀將肉從山脊上切下來。翻轉你的屁股，從另一側切開你的魚片。從內部清潔，取出黑色薄膜，因為它會芥末，破壞味道。沖洗，一定要煮熟。

由於每個人的鹽度，甜味，苦味，辛辣度，酸，鞭毛，總是添加香料，香料和調味料，專註於你的味道！如果你第一次放一些熟食店，那麼請記住，有些香料特別重要，不要轉移（例如辣椒）。