烤箱中的牛肝砂鍋

4個部分
1小時20分鐘

如何用肝臟做砂鍋？準備必要的成分。選擇新鮮的肝臟是非常重要的。它的顏色必須是栗棕色，沒有變暗。如果出現米色或橙色的離婚，這意味著肝臟會反復冷凍除霜。肝臟必須具有彈性。也可以使用冷凍肝。在這種情況下，它需要在冰箱中預先解凍。

將牛肝沖洗，洗凈，去除所有薄膜和導管。切成小塊。

將肝臟倒入100毫升牛奶，留下15至20分鐘。然後將牛奶排幹，然後將肝臟沖洗成透明水。可以將肝臟和普通水倒入，但牛奶更好-然後肝臟會出現更嫩的奶油面料。

將洋蔥和胡蘿蔔清洗幹凈。用小立方體或半槍切弓。

胡蘿蔔在大磨石上擦拭。

在鍋中加熱植物油，用中火烤胡蘿蔔洋蔥，直到金黃色。

將肝臟和烤蔬菜放入攪拌機碗中。

用攪拌機徹底鞭打所有東西直到均勻。

將雞蛋、辣椒粉、鹽和胡椒粉加入肉末，徹底攪拌。

將剩余的50毫升牛奶倒入肝臟中，然後再次攪拌。

肝面團應該不會像卵子上那樣濃稠。如果面團原來是液態的，你可以再添加1條。面粉。如果太厚（幾乎沒有），然後用牛奶稀釋。

烘烤模具用黃油沖洗。將肝臟質量倒出並排列。將砂鍋放在加熱至180°C的30-35分鐘內。用牙簽檢查你的準備情況：她應該幹出來。重要的是不要把砂鍋幹掉。如果你看到表面出現裂縫，那麼砂鍋就準備好了，或者幾乎準備好了。

將現成的砂鍋移到盤子上，切成碎片，然後放在桌子上。 享受你的飯