齊普羅

有趣的是，希臘傳統飲料Tsipuro的歷史源於遙遠的過去。根據一些消息來源，齊普羅（Tsipuro）最初是在14世紀開始制造的-東正教僧侶在聖阿索斯山（Saint Mount Athos）訓練他，然後將他們帶到修道院的住所。

在15世紀，齊普羅（Tzipuro）開始從葡萄酒中生產，在雅典，蘇丹法令證實了這一事實，該法令規範了當地烈酒的生產。迄今為止，Tsipuro在希臘的大部分地區都生產，但是這種飲料的主要生產中心在馬其頓，伊庇魯斯，色薩利和克裏特島上，被稱為Tsikudya或Raki。

直到20世紀末，Tzipuro的銷售僅允許在制造給定飲料的nomas（區域）內進行。Tsipuro直到1980年才開始自由銷售，並且有制造商的相應許可證。與此同時，在大型企業中建立了系統和完全控制的Tsipuro生產。

眾所周知，這種酒精飲料是通過蒸餾法在葡萄渣的基礎上生產的。蒸餾產生的蒸餾物是二次蒸餾的，然後引入各種口味添加劑，通常是香料（丁香或肉桂）。

值得註意的是，在色薩利和馬其頓，在齊普羅增加了anis，因為在這些地區，飲料的味道類似於希臘伏特加Uzo。在伊庇魯斯和克裏特島，禁止添加茴香，但克裏特島人帶來添加天然蜂蜜，從而獲得了Racomelo。

它主要由Tzipuro或溫暖（室溫）或寒冷飲用，但不添加冰。建議在白天食用，並伴有各種小吃，例如：辛辣的肉，香腸，尖銳的奶酪，昏昏欲睡的西紅柿。只有在Volos市及其地區Tsipuro習慣於吃海鮮。

許多遊客經常將Tsipuro與Uzo混淆-這是希臘人的其他傳統烈酒。但是，值得註意的是，它們是不同的，盡管它們的生產過程略有相似。特別是，烏佐的希臘伏特加酒是通過三重蒸餾以及添加糖和茴香而制成的。因此，可以說它是由煮熟的Tsipuro制成的。

如今，齊普羅（Tsipuro）的生產幾乎仍然是一種邪教行為，是希臘人民生活中的主要文化和社會事件之一。每年10月，齊普羅（Tsipuro）的制作過程不可避免地伴隨著民間狂歡者，盛宴，歌曲和海灘在銅鍋爐周圍煮這種飲料。