起泡酒

通常，當提到起泡酒時，絕大多數同胞都會與香檳相似。實際上，香檳當然是起泡酒。但是，香檳是一種起泡酒。由於目前沒有十幾種不同的飲料。如果堅持食品工業中使用的定義，起泡酒不過是用某些葡萄品種制成的，後來被二氧化碳飽和的飲料。

反過來，二氧化碳是二氧化碳，即化合物，是地球大氣中包含的無色氣體。值得註意的是，過去一個世紀以來，二氧化碳不僅在起泡酒的生產過程中而且在其他食品的生產中都得到了積極使用。食品添加劑Ye260或二氧化碳在食品工業中用作防腐劑或發酵粉。此外，二氧化碳用於生產所有碳酸飲料，包括起泡酒。

值得註意的是，由於香檳是最著名的起泡酒之一，釀酒中出現了一種獨特的飲料生產方法。根據所謂的champenoise methode或「香檳法」，天然發酵方法用於生產起泡酒，使飲料飽和二氧化碳，並具有其獨特的口味和消費特性。起泡酒不應與火花酒或碳酸酒混淆。

起泡酒的種類

為了生產火花葡萄酒，二氧化碳被人工註入飲料中。任何一種起泡酒的瓶子中都含有過量的二氧化碳，當飲料打開時會釋放出來。由於這個原因，通常從字面意義上說，起泡的內疚被瓶子塞住「射擊」。起泡酒生產商將最終飲料稱為香檳並不少見。但是，只有法國在香檳地區生產的葡萄酒才有資格被稱為香檳。

在最常見的國家起泡酒種類中，可以區分以下幾種：



法國香檳；

Sekt起泡酒在德國制造；

意大利著名的起泡酒Cava，Franciacorta，Bracchetto，Prosecco和Lambrusco；

國內蘇維埃香檳或俄羅斯香檳；

來自南非的起泡酒，稱為Cap Classique。



此外，起泡酒在英格蘭，澳大利亞，美國，葡萄牙和烏克蘭生產。白色和粉紅色的起泡酒被劃定。俄羅斯帝國領土上的第一批起泡酒從18世紀末開始生產。值得註意的是，正是在這個時候，整個俄羅斯知識分子都受到了法國文化的影響。貴族們從小就學習法語，並自由地講法語，女士們穿著巴黎時裝，如果沒有起泡酒的參與，就不再需要參加晚宴或招待會。