Busa飲料

在參考文獻中，可以找到有關布薩飲料的突厥起源的信息，該飲料傳統上是由小米，大麥，蕎麥，小麥和燕麥谷物或面粉制成的。同時，解釋性詞典經常將布薩描述為「一種特殊的濃密和泥濘的飲料，一種小麥誇薩」。

順便說一句，偉大的奧斯曼旅行者Evliya Chelebi的旅行筆記中提到了Buzaji的飲料以及Buzaji（其制造商和Buza Khane）的飲酒設施。

根據一些消息來源，布薩飲料的起源比基於麥芽發酵的啤酒更古老。同時，經典的布薩飲料基於小麥面粉中含有的乳酸澱粉發酵。

在克裏米亞，小米被認為是布薩飲料的主要來源，大麥，大米或小麥以及糖，酵母和水則很少見。有時，葡萄幹，貝克梅斯，蜂蜜，香草，牛奶，麥芽和啤酒花被添加到布薩飲料中。但是，其制備的主要原理是發芽，之後酒泡的強度約為2-3，經過5度的長時間陳釀。

克裏米亞老人（完全不同國籍的人）繼續對酒醉保持懷舊的態度。誠然，不幸的是，今天，對於克裏米亞的大多數土著居民和遊客來說，它已成為一種異國情調，盡管它仍然是克裏米亞土著人民的民族飲料，從日常轉變為節日。

布薩飲料的制備配方要求將小米煮熟，直到谷物完全煮熟為止。之後，她被擦過篩子，倒入開水中。通過冷卻小米質量，加入酵母蛋白質，糖和一切都很好攪拌。順便說一句，為了制造酵母堿，將單細胞真菌在溫水中摩擦，並添加面粉，當質量合適時，將其註入小米溶液中。

在準備酒杯的下一階段，容器中的內容物用蓋子關閉，並在溫暖的地方停留一天半。然後，整個質量被攪動，裝入瓶子中，並被塞子堵塞，最好用電線綁住，因為松散的塞子經常飛出。

三天後，酒杯就準備好了。通常將帶有它的瓶子存儲在寒冷的地方，以便酒杯的有益特性不會減弱。有趣的是，老婦人保證，經過大約一周的酒水，成為一種特殊的堡壘和品質。它被稱為bash buza，翻譯為"所有buza buza！