伏特加阿拉克

Vodka arak或araki是一種相當濃烈的酒精飲料，主要分布在中東，東南歐和中亞國家。值得註意的是，根據州和伏特加地區的不同，阿拉克不僅在堡壘程度上，而且在原料種類以及生產方式上也可能有所不同。

眾所周知，伏特加阿拉克不是啤酒或葡萄酒等發酵飲料，而是蒸餾產品，因此需要特殊的設備和某些技術知識來制造它。阿拉克伏特加的原始原料可以是牛奶，葡萄，大米，棕櫚汁，棗子等。

但是，阿拉克伏特加的主要成分是精油，它是根據茴香籽制成的。這就是將阿拉克伏特加與水或冰混合時飲料具有獨特的乳色的原因。

在中東國家中，約旦和黎巴嫩伏特加阿拉克最受重視。在希臘，除了真正的伏特加酒（稱為Ousa）之外，通常還生產一種基於anis的Sambuk甜酒，其酒精強度大大降低，糖含量更高。保加利亞伏特加rakiya與真正的阿拉克的主要區別在於，飲料中完全沒有香精油。

Raquia和Arac伏特加的另一個區別是，前者在橡木桶中陳化了六個月以上，而後者則沒有提供這樣的階段。阿拉克伏特加酒在南部地區的廣泛分布，而在北部緯度地區則完全不存在，這可能是由於這種烈性飲料是少數在高溫下相當容易飲用的飲料之一，而在寒冷時則變暖。

有趣的是，在中亞，蒙古和哈薩克斯坦的遊牧民族中，阿拉克伏特加通常基於母牛（kumysa）。換句話說，這種伏特加酒是用高度過度的庫米斯制成的，其中含有至少5-6％的酒精。蒸餾後，通過大約30度的堡壘制備伏特加arac，但有時還進行第二次蒸餾。如今，由於普通伏特加酒取代了這種飲料，因此從這些國家的庫米斯生產到生產，但是阿拉克從未在這裏生產過工業規模。

順便說一句，牛奶伏特加酒，被稱為蟑螂酒，也被釀造。準備這種基於huremge或牛乳清的強力飲料。布裏亞特人喜歡每年夏天喝這種傳統的伏特加酒。