番茄泥

番茄（Solánumlycopérsicum），在廣闊的產地中，西紅柿是重要的蔬菜作物。由科學分類歸因於Paslenov家族。他們吃番茄的果實作為食物。值得註意的是，在烹飪中，新鮮的西紅柿和經過額外的溫度處理的番茄果實都得到了廣泛的普及。研究人員認為南美地區是番茄的發源地。

西紅柿的原始名稱得益於阿茲臺克人最古老的文明，他們稱之為tomatl蔬菜。後來，在歐洲，西紅柿從意大利omo d'oro獲得了第二個西紅柿名稱，在逐字翻譯中聽起來像「金蘋果」。西紅柿最早是在16世紀中葉由西班牙征服者引入歐洲大陸的，他們是第一個探索南美地區的征服者。在歐洲烹飪傳統中，西紅柿在一段時間後紮根。

最初，廚師不信任這種新蔬菜，並且很長時間沒有按預期使用水果。很長一段時間，歐洲公眾認為西紅柿是無法承受的，而且是有毒的蔬菜。直到1692年，那不勒斯市的食譜才出版了第一個涉及番茄的食譜。美國植物學教科書中描述了與西紅柿有關的好奇歷史案例。

事實證明，批評者賄賂了美國總統喬治·華盛頓（George Washington）的廚師，以便他使用有毒蔬菜為國家第一人稱做飯。然而，總統安全地把西紅柿放在一邊，甚至稱贊廚師的努力。所以總統沒有意識到陰險的背叛。如今，烹飪不僅使用新鮮的西紅柿，還使用蔬菜制作的各種衍生食品。

番茄醬，番茄醬或醬汁，番茄泥和果汁是最受歡迎和最受歡迎的需求。許多人錯誤地認為番茄泥是普通番茄醬。但是，這種說法是錯誤的，因為番茄泥和糊狀物是兩種完全不同的食物。值得註意的是，番茄泥生產新鮮的西紅柿。

反過來，番茄醬是用土豆泥制成的，在土豆泥中添加了各種口味添加劑，大大改善了口味以及產品的消費特性。番茄泥與糊狀物的區別主要在於產品的濃度。番茄醬是根據番茄泥制成的濃縮物。這是該產品的一個非常重要的特征，在使用番茄泥或糊料制作烹飪產品時應予以考慮。

由於烹飪產品需要少得多的番茄醬，因此與類似的土豆泥相比。以番茄泥為基礎，制作湯泥以及調味料，肉汁和沙拉醬。此外，番茄泥用於兒童食品（嬰兒年齡從1歲開始），因為該產品具有獨特的維生素-礦物質成分。