Citron

吸引人和優雅的柑橘通常被稱為現代柑橘文化的祖先。盡管迄今為止，它尚未消失-這種水果已在許多熱帶氣候國家成功種植。順便說一下，對於溫帶氣候，這種植物並不健康，因為在零下3度的溫度下，灌木枝開始凍結。

順便說一句，柑橘或雪松是多年生灌木，屬於Ruthaceae家族。該植物的特征是有刺的樹枝和大而堅硬的葉子。在古代，柑橘在印度，西亞和地中海廣泛生長。這些地區理應被認為是植物的發源地，也被稱為柑橘文化物種的繁殖中心。

最早詳細描述該植物的生物學家是Theophast，其論文可追溯到公元前300年。在其中，科學家稱柑橘為具有飽和氣味的蘋果，完全不適合食物，而是用於消滅昆蟲，主要是飛蛾。與此同時，例如，在以色列，柑橘受到高度重視-在每年傳統的收獲節期間，當地人舉行了一個特殊的儀式（netilat lulav），需要4種植物才能實施。值得註意的是，citron存在於其中。

拉比故意前往的裏雅斯特市（意大利），那裏是這種文化唯一的市場，並從那裏運送「完美」的水果。順便說一句，以色列甚至有一段時間的法律禁止將柑橘出口到國外。唯一的例外是Chalaches的盛宴-然後在慶祝活動結束時歸還有價值的胎兒。

檸檬的顏色和形狀幾乎完全復制了檸檬的外觀。但是，有一種叫做佛陀之手的柑橘類水果，與任何其他柑橘類文化都沒有相似之處。在中國和日本栽培的這種柑橘實際上類似於人的手指-胎兒的下部特別分為幾個細長的裂片。

除檸檬黃色檸檬素外，通常還會發現黃綠色或橙色品種，盡管對於它們來說，一個特征是厚厚的致密果皮，幾乎沒有與肉分離。柑橘的味道可以稱為酸甜味，帶有苦味，從大小上講，它確實是一個大水果-水果直徑高達30厘米，長度高達40厘米。

柑橘肉在烹飪中的使用受到限制。在新鮮形式中，它幾乎不被食用-最常見的是用作糖果生產的添加劑。但是，由於精油含量高，柑橘皮為烹飪者發揮了重要的作用，他們成功地將其用於糖果，飲料以及用香味果皮制成的美味蜜蜂。