傑克弗魯特

傑克弗魯特（Jackfrut），也稱為印度面包樹，被列為桑樹家族，是面包樹的近親。這種植物的特征是最大的水果，它們生長在樹上，被認為適合食用。因此，頭獎的重量有時達到35公斤，長度幾乎一米，直徑為20厘米。但這適用於這種植物的最大成員。主要出售的是大西瓜大小的水果，約為15公斤。

菠蘿果皮很厚，上面散布著許多圓錐形的突起。在未成熟的情況下，水果被塗成綠色，敲擊時可以聽到無聲的聲音。成熟後，果皮呈黃綠色或黃棕色。此外，刺刀的成熟度也通過敲擊時的空心聲音來確定。

果肉顏色為飽和黃色，具有甜度和香氣。它由多汁的軟纖維組成，呈大葉狀。它們每個內部都包含一個長方形的大型白色種子。

切片時，可以感覺到令人愉悅但略帶特色的香氣，其中含有香蕉和菠蘿的音符以及某種類似於丙酮氣味的人工風味。但是，這聞起來不是果肉，而是果皮，因此建議在分離胎兒之前，用植物油塗抹手臂或戴上橡膠手套，以保護皮膚覆蓋物免受夾克果皮特有的粘性乳膠的侵害。

在成熟的完好無損的水果中，緊繃而有彈性的果皮，從中產生略微可捕獲的氣味。如果你突然購買了果汁，感覺到濃烈的香氣，那麼果實就越冬了。要將切開的水果分成幾部分，必須將果皮壓在果皮上，然後用刀切開果肉。從骨頭上解脫出來後，可以立即使用菠蘿蜜肉做飯或放入冰箱中。順便說一句，在涼爽的地方，分離的水果保存不超過五天，但在冰箱中直到兩個月才失去新鮮度。

果醬果實廣泛用於烹飪，成熟和未成熟。未成熟的水果像蔬菜一樣使用-煮熟，煮熟和油炸，並用成熟的菠蘿醬烹飪沙拉和甜點。這種異國情調的水果的果肉異常營養，含有約40％的澱粉，甚至超過面包中的碳水化合物含量。在這方面，以及考慮到印度的廉價食品，菠蘿蜜被稱為窮人的面包。