腌制的梨

有時，在耐心和關懷下，該物種中最不易腐爛的樹可以產生最豐富的芬芳梨果。通常將梨歸因於玫瑰花科。迄今為止，育種者已經育出了不止一百種梨樹，或者更確切地說，大約有5, 000種不同的現代梨。

每個梨品種都有其獨特的風味，風味甚至水果形狀的特征。大多數這樣的水果屬於甜點品種，但其他類型的梨也是已知的。例如，「dichka」凹槽，其果實具有小尺寸，硬度和酸味的特征，但對於制備果醬和果醬非常合適。此外，在英格蘭和法國，園丁種植了特殊的梨品種，然後從中生產蘋果酒。

值得註意的是，僅次於蘋果樹，梨被認為是我們緯度地區第二受歡迎的果樹。從這些水果中，果醬，果凍以及通過幹燥收獲冬季果實，然後在不同的食譜中使用有用的幹果。有許多甜點，其中腌梨起著至關重要的作用。因此，很少有人會放棄在葡萄酒或白蘭地中腌制的梨的驚人烹飪傑作。

在烹飪中，梨早在三十世紀前就開始使用。歷史學家發現證實，梨早在古代就已廣為人知。龐貝城壁畫上有這種水果的圖像，古希臘作家荷馬在他的《奧德賽》中非常準確地描述了梨樹生長的花園。

值得註意的是，並非每個園丁都能「誹謗」收集梨的合適時間-收集的水果通常不成熟且堅硬，反之亦然。例如，不成熟的梨非常適合腌制。在腌制的梨中，美味和芳香的甜味總是成功的。順便說一句，腌制的梨不僅可以作為主甜點或加入水果沙拉。腌制梨可以成為蛋奶油或香草奶油的可愛成分。

腌制的梨與輕微的小吃很好地結合在一起-例如，用餡餅或陶土可以獲得可取消的味覺組合。您可以用新鮮的cycoria葉子和腌制的梨制成不尋常的輕質沙拉，用蜂蜜芥末醬調味。法國美食家喜歡將腌制梨與奶酪（尤其是高貴的藍色黴菌）結合在一起。