佩皮諾

佩皮諾（Pepino）是Paslenaceae家族的成員，屬於多年生常綠灌木，其名稱不止一個。甜黃瓜或瓜子-這些名稱充分揭示了這種果實的本質。植物的皮革葉片具有長方形的形狀，而pepino花被染成藍紫色。佩皮諾（Pepino）的發源地被認為是南美，在那裏種植它是為了獲得可食用的甜果，其味道和香氣類似於甜瓜。

Pepino通常被錯誤地稱為水果，這可能是由於水果的大小很大，範圍從50克到700克不等。同時，pepino是一種漿果，一旦達到鵝蛋的大小，以及當其顏色獲得奶油色或淺黃色時，就可以收獲。

從樹枝上收獲作物應該非常整潔，而且及時這樣做很重要，因為如果灌木叢上留下過冬的果實，它們很快就會失去其取消的味道品質。在一個植物上，pepino漿果通常在不同的時間被咆哮，因此每個季節收獲不止一次。

Pepino果實可以具有絕對不同的形狀-長方形，圓形，梨形和扁平。如上所述，成熟的漿果被塗成奶油色或檸檬黃色。順便說一句，在某些佩皮諾品種的果皮上經常有淡紫色的縱向條紋或斑點。

成熟的佩皮諾（Pepino）的淺黃色果肉具有豐富的異國風味，多汁性和酸甜味。小酸的特征是令人愉悅的飽和味道，這歸因於pepino果實中大量抗壞血酸的含量。

在南美和日本，pepino最常以新鮮食品作為甜點食用。漿果皮沒有特殊的味道，因此通常將其取下。果肉中含有少量的種子，但是，盡管提取這些種子並不難，但有些人還是喜歡吃它們。

在新西蘭，通常將pepino添加到湯，肉類，魚類和其他海鮮，調味料，各種甜點以及水果沙拉中。漿果可以放置：幹燥、冷凍或罐裝。此外，經常使用未成熟的水果，從中制備蔬菜沙拉，並腌制為普通黃瓜。從佩皮諾（Pepino）獲得取消的果醬，果醬，罐頭食品，玉米餅和嬰兒食品，主要是土豆泥。