皮塔哈亞

從外部看，pitahaya水果可以說與可食用的水果幾乎沒有什麼相似之處-它更像是深紅色的大尺寸圓錐體，但是在切口中，它比外來物種更多。除了非凡的味道外，由於大量的維生素和微量營養素，pitahaya的有益特性受到高度重視。而那些堅持健康飲食的外來水果愛好者則更喜歡這種特殊的水果，因為皮塔哈亞的熱量降低。

皮塔哈亞（Pitahaya）或經常被稱為龍果的水果是藤本或樹狀仙人掌的果實，屬於仙人掌科的Hylocereus屬。這種樸素的植物非常適合熱帶氣候幹旱地區的生活。他們在越南，墨西哥，泰國，中國，日本以及菲律賓和夏威夷積極種植pitahaya。

但是，這種水果的發源地是美國的土地，早在13世紀就開始食用pitahaya。最早欣賞這種果實異國風味的人是阿茲臺克人。順便說一句，植物的產量能夠超過所有預期-目前從一公頃收到超過30噸的熱帶水果。Pitahaya的新鮮熱量為每百克肉不超過40 kcal。

成熟的pitahaya水果不濃郁多汁的果肉很容易從緊身果皮中脫穎而出。在胎兒內部，切開時會發現一個白色心臟，上面充滿了類似於罌粟片的小種子。除了帶有白色果肉的深紅色pitahaya之外，還存在這種異國情調的水果的其他品種。例如，哥斯達黎加皮塔哈亞（Costa Pitahaya）具有紅皮和相同的肉色，而黃皮塔哈亞（Yellow Pitahaya）則具有黃色的核心和相同的表面。

Pitahaya的平均水果重量約為200-250克，但有時可能會發現達到一公斤甚至一公斤以上的標本。以相當簡單的方式食用這種水果--冷卻、切成小片或小葉（如西瓜或甜瓜），然後用茶匙烹飪。

但是，不僅可以新鮮食用異國情調的pitahaya。例如，在尼加拉瓜、哥倫比亞和危地馬拉，這種水果的果汁用於制作糖果、冰淇淋、雪松、酸奶、清爽的果醬和冰沙，而果肉往往用於制作果醬、果醬和調味料。

有趣的是，西班牙的pitahaya酸橙汁被認為是全國性飲料，墨西哥農民急於用這種多汁水果的果肉制成高品質的酒精飲料。即使是植物的花朵也不能幸免於美食-你可以從中釀造出異常芳香的茶。