Yuzu

Yuzu（Citrus junos）柑橘在我們緯度地區幾乎是未知的。但是，果植物在東南亞國家的文化以及烹飪傳統中起著重要作用。值得註意的是，學者們將yuzu稱為Citrus reticulata物種和Ichan檸檬Citrus cavaleriei的天然雜種。Yuzu柑橘因其小尺寸以及與葡萄柚的外在相似性而脫穎而出。Yuzu表面不均勻且多孔，顏色範圍可以從綠色到淺黃色不等。

通常，Yuzu果實的平均大小直徑不超過

7. 5厘米。但是，有些物種達到了葡萄柚的大小。Yuzu柑橘在中國和日本都非常受歡迎。在中王國，yuji被稱為yucha，pall或拼音。Yuzu的生物結構是一棵小樹，葉子大，散發出強烈的柑橘香氣。研究人員認為，玉祖的發源地可以被認為是西藏的山區。

到目前為止，在中國和西藏的某些地區發現了野生果樹。在韓國和日本，玉豆樹是在工業規模上種植的，因為該植物的果實被認為是國家烹飪傳統的重要組成部分，也是烹飪產品制造中不可或缺的成分。柑橘具有耐霜凍性，可以耐受高達-9S的溫度。除了果種外，日本的植物還種植觀賞品種yuzu。

該物種特別突出，例如sishi yuzu，從日語中翻譯成植物名稱獅子柚子意思是「獅子yuzu」。這種柑橘品種的特征是粗糙的腐爛地殼。在Yuzu的味道中，葡萄柚更明亮「聽起來」，但是普通話音符清晰可見。值得註意的是，水果水果在寫作中很少食用柑橘水果。通常，在烹飪中使用松果玉豆以及植物果實的果汁。

Yuzu是日本許多民族菜肴的一部分，其中最受歡迎的是：



ponzu醬；

hachimitsu yuzu是蜂蜜和柑橘汁的混合物，其基礎是制作yucha茶以及酒精飲料。

komachi yuzu是日本著名的白酒。

Yuzu的marmelad；帶有Yuzu餡料的餡餅；

Yuzukose是由柑橘和紅辣椒制成的辣醬，並添加了鹽。

面食miso；

日本甜點和甜點，例如雞蛋tyavanmushi等。



在韓國，由植物果實制成的糖漿特別受歡迎。添加松果的茶被認為是治愈性的，對感冒有用。Yuzu用於制備韓國的punsha yucha hwachhe。西方人直到21世紀才遇到這種柑橘類水果。如今，Yuzu已大量用於釀造以及低酒精飲料（例如蘋果酒或punsha）的生產中。

除食品工業外，yuzu還用於生產化妝品和香水產品以及藥品。從玉祖水果中提取的精油用於芳香療法。Yuzu油具有放松和舒緩的作用。