刺猬黃色

幾乎所有的真菌都看到刺猬蘑菇，上面很像狐貍，但是很少有人勇敢地把它們放在籃子裏。事實上：把狗帶回家是相當可怕的錯誤。此外，還有一些人知道這些蘑菇，但又不吃刺猬了-這是由於蘑菇數據的特點，它們在帽子背面的細長物很快就洗凈了，將蘑菇的其余部分包裹在一起。

同時，黃色刺猬的一種標誌是其磨砂奶油色的帽子。更確切地說，不是帽子本身，而是它的底面，它只是散布著尖銳的針頭，它們很容易被打碎。它們的顏色與帽子相同，盡管有時有些淺。

年輕刺猬的帽子呈黃色，但隨著年齡的增長，它們開始顯露，之後它們可能會變得完全凹陷並獲得中央的凹陷。通常，發現刺猬是黃色的，帽子形狀不規則，舊標本的邊緣向內彎曲。

該物種的幼蘑菇的特征是肉稠密，散發出相當令人愉悅的香氣，但隨著年齡的增長會變成紅褐色。順便說一句，在某些地方，你可以看到刺猬是黃色的，其中肉不是發白的奶油，而是骯臟的，這完全不會影響蘑菇的味道和氣味。

在針葉樹，硬木和混合樹木林中的任何土壤上，生長刺猬都習慣了黃色。有趣的是，這些蘑菇經常形成所謂的「巫婆圈子」。通常從7月開始，可以在初夏收獲第一批黃色刺猬。它們在秋季霜凍之前結實，最常見的是9月中旬。

盡管在法國，刺猬黃色是最優秀的蘑菇之一，但在我們的國家，它並不是最受歡迎的蘑菇，被認為鮮為人知。順便說一句，許多參考書和定義書的作者建議將刺猬黃作為一種非凡的美味蘑菇，可以在年輕時收集。

由於真菌果肉非常致密，因此黃色的刺猬的標誌可以說其特征在油炸時幾乎不會減小。在烹飪這種真菌之前，最好去除所有軟刺，因為它們會脫落並將烤湯或蘑菇湯變成香菜狀的湯。新鮮時，建議與其他真菌一起烹飪而不是單獨烹飪。