蘑菇刺猬的

蘑菇刺猬或Hydnum repandum屬於Gidnum屬和Jerzhovikaceae家族。除了科學界采用的官方名稱外，還有其他真菌樹籬名稱。例如，蘑菇被稱為刺猬的黃色或刺猬的珊瑚形，以及牙本質或水母的缺口。刺猬蘑菇的子實體通常不超過10厘米高。刺猬的帽子直徑不超過15厘米，顏色為黃色或橙色，表面不平坦，甚至彎曲。

樹籬蘑菇的果肉具有白色，肉質以及微弱但可捕獲的水果氣味。缺乏經驗的真菌學家應研究刺猬真菌的外觀，以免與有毒和不可食用的真菌物種混淆。它生長在俄羅斯聯邦歐洲部分以及西伯利亞地區和遠東地區的森林中。此外，在北美和歐亞大陸發現了真菌刺猬。最常見的是，樹籬蘑菇生長在針葉林或落葉林中。

真菌的季節性刺猬被認為是一段時間，從中秋開始，一直持續到第一次霜凍開始。目前，植物學家已經發現，研究和描述了幾種刺猬真菌，它們之間的區別不僅在於外觀或棲息地。在自然界中，可以食用，對人體有害和有毒的真菌刺猬。可以區分以下最常見和用於烹飪的可食用真菌刺猬類型：



蘑菇刺猬海德南（Hydnum albidum）與其他品種的區別在於蘑菇帽的白色。

真菌海德南umbilicatum（Hydnum umbilicatum）主要生長在北美地區，因此被分離為單獨的亞種。

蘑菇刺猬紅黃色或Hydnum umbilicatum具有蘑菇帽的橙色或紅黃色特征。



蘑菇刺猬可以成為經驗豐富的工匠手中的真正美味佳肴和烹飪傑作。例如，在其著名的烹飪傳統和法國美食的高度集中，蘑菇刺猬被認為是最好的美食之一。此外，刺猬蘑菇作為主菜，小吃或配菜。用刺猬制成的調味料，加入湯或沙拉。

值得註意的是，年輕的刺猬蘑菇經常與鴉片混淆。人們認為，年輕的蘑菇具有更好的味道和香氣，但更成熟的刺猬能夠有尊嚴地裝飾你的菜，最重要的是記住一個烹飪技巧。準備飯菜前，在普通的鹽水中煮刺猬蘑菇。我們保證你會立即註意到差異，並能夠欣賞獨特的味道以及真菌刺猬的消費特性。