蘑菇卷心菜（sparassis卷心菜）

這種外觀不尋常的真菌可能被誤認為是有色帽子的cochan，但是這種森林居民仍然屬於積極用於食物的真菌物種。蘑菇卷心菜，也帶有許多其他名稱（鮑爾卷心菜，野兔卷心菜，蘑菇幸福，dryagel姜黃以及辣椒卷發或卷發）在俄羅斯紅皮書中列為稀有物種。

如你所知，蘑菇卷心菜（辣椒）是一種寄生蟲，因為它生長在樹根上，能夠引發一種不愉快的疾病-紅腐病的發展。

順便說一句，值得註意的是，蘑菇有一個不科學的名稱-蘑菇公羊，主要用於翻譯外國作者的書籍。事實是，國內真菌學文獻將這個名字歸因於屬於Trutoviks家族Grifola frondosa的一種略有不同的真菌。

在俄羅斯，蘑菇卷心菜（辣椒）可以在阿爾泰地區，克拉斯諾達爾地區，克拉斯諾亞爾斯克地區，濱海邊疆區和哈巴羅夫斯克地區以及新西伯利亞，車裏雅賓斯克，莫斯科和薩哈林地區找到。此外，這種蘑菇經常在北高加索和卡累利阿共和國發現。在俄羅斯聯邦以外，蘑菇卷心菜（辣椒）在波羅的海國家，烏克蘭，白俄羅斯，格魯吉亞，西歐，亞洲國家和北美國家廣為人知。

蘑菇卷心菜（sparassis kurchavian）的子實體呈莖形，圓形，球形或不規則球形。這是一個相當大的蘑菇，其質量有時達到6-10公斤。在外部，蘑菇卷心菜（姜黃的孢子體）的子實體實際上類似於花椰菜的頭。同時，年輕的真菌具有發白的顏色，稍後會變成淡黃色，並在成熟狀態下染成斑駁或棕褐色的色調。首先開始使真菌葉片邊緣變暗。

蘑菇卷心菜（姜黃sparassis）的致密果肉呈白色，處於年輕狀態。隨著時間的流逝以及幹燥時，它變得堅硬，呈蠟狀的角狀，但仍然具有強烈的特定氣味，與蘑菇完全不同。根據味道，蘑菇卷心菜（辣菜）更像堅果。

這種可食用的蘑菇主要適合制作湯，也可用於油炸和幹燥。但是，這種蘑菇只有在年輕時才適合食用，因為棕褐色的子實體變得非常堅硬。蘑菇卷心菜（辣椒）被認為是餃子的絕佳餡料，通常在奶酪下與蝦，香料和杏仁堅果一起烘烤。以幹燥形式，將蘑菇研磨成粉末，然後在其基礎上制備滋補飲料。