包爾薩基

Baursak這個不尋常的名字意味著傳統的面粉菜，在中亞遊牧民族以及巴什基爾人，烏茲別克人，塔塔爾人，維吾爾人和卡爾梅克人中廣泛使用。從本質上講，baursaks是小尺寸的甜甜圈，既可以是圓形也可以是二次形。但他們有一個共同點-baursaki是通過油炸來準備的，通常是在喀山。

他們以不同的方式被稱為Baursaki，根據這個美味和豐盛的Kushanya的準備區域-例如，在巴什基爾語中，他們被稱為Bauyra，哈薩克人稱他們為Bauyrsa，吉爾吉斯人為Boorsok，蒙古人為Boortsog，Ta人稱為Bavyrsak。

基本上，baursaks是根據無酵母或酵母面團制成的，盡管也有這種凝乳制成的食譜。如果將baursaki送入茶，則用天然蜂蜜溶液澆水。此外，這些甜甜圈不僅作為獨立的kushanya提供，而且還作為舒爾帕，新鮮的茶水（在Ta人中）和維吾爾族的atkanchai茶飲料的補充。Baursaks每百克成品的熱量平均為23

3. 7 kcal。

Baursaki被認為是節日餐桌的必備屬性-它們以過山車的形式在單獨的盤子上提供。例如，根據婚禮傳統，在韃靼斯坦，新郎的父母將一道帶有baursakas或chak-chak的菜作為禮物。在哈薩克婚禮上，包爾薩卡人以及其他糖果和硬幣通常散布在新婚夫婦的頭頂上。

您可以在家中烹飪baursaki。為此，牛奶，黃油，雞蛋，糖，鹽和一定數量的酵母被註入餐具，根據食譜，它們可能根本不使用。此外，Baursaks的面團可能包括開菲爾而不是牛奶。混合物攪拌良好，使糖，鹽完全溶解，酵母開始起作用。直到此後，才添加篩分面粉，並用面團捏合。

它被切成碎片，滾成相當薄的線束，切成小塊，然後浸入沸騰的油中，然後油炸，直到甜甜圈被紅潤的樹皮覆蓋。成品的baursaks放在紙巾上，以便堆積多余的脂肪，然後撒上糖粉，通常用甜糖漿代替。

盡管塔塔爾語和巴什基爾甜甜圈的制備幾乎相同，但在哈薩克斯坦提供了這種制備包爾薩克的配方。無論如何，如果準備得當，總會得到美味和豐盛的面粉制品，由於包爾薩克人的高熱量，這個話題不應該特別喜歡。