白色多孔巧克力

巧克力的歷史始於幾千年前，當時古代的阿茲臺克人準備了第一個xocolātl或chokolatl。當然，第一個古老的巧克力幾乎沒有現代外觀。但是，古代阿茲臺克人和現代糖果制造商都在生產巧克力時使用可可豆。

在歐洲，由於英勇的西班牙征服者歐內斯特·科爾特斯（Ernest Cortez），巧克力被吹走了。值得註意的是，阿茲臺克人的巧克力配方最初未能給歐洲觀眾留下深刻的印象。巧克力需要大量改進。歐洲最好的烹飪者能夠改變配方，以及巧克力的稠度和味道。

產品中加入了糖，牛奶或奶油。在很短的時間內，巧克力在歐洲乃至世界各地獲得了前所未有的流行。目前，只有哪種巧克力不存在。但是，在最常見和最受歡迎的物種中，值得特別註意多孔巧克力。

許多人認為，多孔巧克力與普通巧克力的不同之處不僅在於其一致性，還在於其味覺和消費參數，還在於其成分。但是，這種說法從根本上是不正確的。事實是，多孔巧克力與普通巧克力完全不同於生產方式。

該產品可能有三種主要品種：黑色或苦味，乳制品和白色多孔巧克力。上個世紀初，瑞士著名糖果和糖果公司雀巢的技術人員向消費者推出了一種新型巧克力，這是第一次談論白巧克力。

幾十年後，糖果制造商開始生產白色多孔巧克力，這種巧克力迅速流行，並開始受到全球買家的穩定需求。白色多孔巧克力的成分保持不變，但是該產品的制造過程與普通白巧克力的生產有很大不同。

可可油，糖以及牛奶或de奶油用於制造白色多孔巧克力。在制作白色多孔巧克力的初始階段，糕點師會形成所謂的甜點質量。值得註意的是，通常用於生產白色多孔巧克力的甜點質量的成分最多包含20％的可可油，

3. 5％的乳脂以及55％的糖和14％的奶油或牛奶。

將產生的甜點質量放置在特殊的容器中，然後將其送入工業窯爐。在幾個小時內，白色多孔巧克力的甜點質量在真空介質中的40S溫度下保持。結果，甜點質量被氧氣泡飽和，白色多孔巧克力獲得了原始外觀。

值得註意的是，白色多孔巧克力是指那些個人對可可堿和咖啡因不耐受的人可以在不損害健康的情況下食用的食物。這些化合物包含在牛奶或苦巧克力中。