Churchhela

格魯吉亞民族美食被稱為churchkhela，不僅在他們的祖國很受歡迎-他們在亞美尼亞，阿塞拜疆甚至俄羅斯都很喜歡。代表這種對我們來說美味的產品，在面粉增稠的葡萄汁中串成一根堅果。

由於大量的葡萄糖和果糖，蛋白質，植物脂肪，有機酸，酚醛和硝酸以及維生素，churchhela具有高營養品質。Churchhela的熱量為每百克410 kcal。

迄今為止，churchhela有許多品種。因此，傳統的格魯吉亞，伊梅列特，古裏安，拉欽，阿布哈茲和明格裏爾甜食脫穎而出，每種甜食的外觀和口味都不同。但是，在所有這種美食的食譜中，通常都可以追溯到churchhela烹飪的所有4個階段。通常不習慣儲存一年以上，因為在下一個葡萄采摘季節可以再次煮甜。

經典的Kakheta churchhela是這種甜菜中最常見的物種，是使用白色品種的葡萄汁制成的，其中的壓榨成分最豐富。果汁沸騰了大約半小時，之後至少堅持了10個小時。

將澄清的葡萄汁過濾並在鍋爐中蒸發，然後再次倡導以沈積沈積物。已經拉動的質量略微加熱並與小麥粉混合。通過連續幹擾，可以達到所需的凝結程度。

通過將鏈條上的堅果浸入其中來測試質量的準備情況。為了更好地捕獲質量，將幹燥約2個小時，然後重復浸泡，直到形成一層約2厘米厚的葡萄質量。需要在新月附近的陽光下幹燥churchhel。成品被分層放置在抽屜中，並轉移材料，並在幹燥的涼爽地方停留兩三個月，直到發熱。

正是在快門的過程中，churchhela獲得了其獨特的味道-與巧克力接近的色調。核桃，榛子，杏子，葡萄幹以及桃子和杏仁核主要用於填充。核被浸泡在水中，一旦果皮脫落，它們就不會在弱糖溶液中脫落。

除了Kakheti之外，佐治亞州還生產其他Churchkhela物種。但是它們的制造技術在所用面粉的質量，餡料的成分和果汁制備方式方面有所不同。Churchkhela最常見於格魯吉亞黑海沿岸和克拉斯諾達爾地區的度假城市。