果凍乳制品

如果你面臨著制作這種甜點的艱巨任務，以便它既輕便又不昂貴，美味，美觀，並成為莊嚴的午餐或晚餐的值得完成，那麼你轉向地址。因為今天我們想把你介紹給奶制果凍或著名的甜點，叫做blanmange。

Blanmange果凍奶粉的名稱得益於法語和法國的烹飪大師，他們是第一個制作不透明果凍和美味的大師。法語翻譯中的blanc一詞表示白色，而manger翻譯為食物，因此獲得了「白色食物」或blanmange。果凍奶制品很快紮根於俄羅斯的烹飪傳統。

主要是由於俄羅斯貴族對所有法國人的熱情。例如，在托爾斯泰的小說《戰爭與和平》中，娜塔什羅斯托夫定期吃牛奶甜點。偉大的俄羅斯作家和詩人普希金（A. S. Pushkin）的工作和生活的研究人員認為，布蘭曼格（Blanmange）是經典中最喜歡的甜點。亞歷山大·謝爾蓋耶維奇（Alexander Sergeyevich）在貴族招待會上描述美食並非偶然，他提到果凍奶制品等美食。

Blanmange或牛奶果凍的原始配方包含以下成分：牛奶或杏仁奶粉，雞蛋，谷物，糖和香料。隨著時間的流逝，法國甜點的配方被多次改變和補充。在現代，果凍主要由牛奶制成，並添加糖和所需物質（通常是明膠）。

果凍奶粉的顏色可能會有所不同（可能是純白色，米色，奶油色甚至黃色），具體取決於原始成分。為了在果凍中獲得更有趣的顏色和味道，乳制品通常會添加其他成分，例如：堅果，與開心果牛奶，核桃或杏仁完美結合，或巧克力，漿果，檸檬或橙色松木，薄荷香精或用新鮮薄荷葉裝飾果凍。

它完美地結合在果凍奶酒（朗姆酒或香脂）中。與眾不同，果凍的成分比其他種類的果凍或漿果的熱量更高。這主要是由於該產品以牛奶或奶油為基礎，而牛奶或奶油本身具有足夠的熱量，因此最終的blanmange產品將更加油膩。因此，通常在輕松的午餐或晚餐結束時供應法國甜點。

為了煮果凍，你需要倒水50克明膠並使其膨脹。將一升新鮮牛奶煮熟，加入約300克糖。乳糖漿需要預先冷卻，然後再加入明膠。在制備果凍的最後階段，將乳制品倒入模具中並使產品凍結。