卡拉梅爾

眾所周知，焦糖的熟悉美味和糖果自古以來就為人們所熟知。現代焦糖因法語單詞caramel而得名，該單詞又從拉丁語中借用。拉丁詞Cannamella或甘蔗並非徒勞地構成焦糖名稱的核心。

事實是，第一個古老的焦糖早在現代印度就開始生產。在那些遙遠的時代，達利特人或古代印度人直接在甘蔗樹幹的明火上烘烤。天然焦糖當之無愧。

但是，當中世紀的廚師開始嘗試糖時，現代形式的焦糖才出現。在中世紀的歐洲，糖是指相當昂貴的產品，只有國王和他的親戚才能負擔得起。因此，第一個焦糖開始用於裝飾皇家招待會，舞會或盛宴。

焦糖成分

自中世紀以來，焦糖的組成沒有發生重大變化。目前，任何人都可以用舊食譜制造焦糖，這只需要兩種成分-水和糖。焦糖通常包括糖或甜糖蜜。焦糖來自含糖水溶液的逐漸加熱和沖洗。

焦糖的種類

焦糖的種類取決於幾個因素，例如溫度或原始成分的組成。有以下類型的焦糖：硬質，通常由糖果制成或柔軟，這種甜味添加到糖果中，也可以用作食品添加劑。根據糖物質的含量，可以區分基於葡萄糖，蔗糖或麥芽糖的焦糖。

這種焦糖就像棒棒糖，藥用，維生素等一樣溢出。焦糖的味道是水果，巧克力，利口酒，漿果。許多品種的糖果都是基於焦糖制成的，因此這種甜味在世界許多國家的烹飪傳統中都是不可思議的。

現代糕點大師創造真正的焦糖傑作。用焦糖制成精美的手工糖果和精致的甜點。甜蜜的畫作。考慮到以糖為基礎的產品的成分，應該註意焦糖的熱量含量相當高。每產品100克焦糖的平均熱量為378 Kkal。

對於飲食食品來說，這當然很多，而糖果或糖果產品則相對較少。例如，100克流行的填充巧克力的熱量為569 Kkal。因此，在某種程度上，焦糖可以被認為是更安全的糖果來保存人物。但是，不要忘記，如果以合理的數量食用，每種產品都是良好和有用的。