Confiture

根據定義，糖果是基於漿果，水果或某些類型的蔬菜制備的果凍狀結構的產物，這些果汁在高濃度的糖漿中蒸發，並添加了令人垂涎的物質。瓊脂瓊脂或果膠可以充當。

與果醬以完全軟化和變形的狀態呈現果實不同，果實在糖果中分布在整個質量中並保持形狀。此外，糖果的標誌是更密集，更果凍的一致性，而果醬則占用。

糖果不僅可以用於熱飲料，例如茶或咖啡，還可以用作煎餅和烘烤的餡料，也可以用作制作各種蔬菜和肉類醬料的基礎（蘋果-羅文）。他擅長酸奶，咳嗽，冰淇淋和凝乳。飽和的顏色，取消的味道和獨特的半透明果凍質地使糖果成為所有最喜歡的甜點。

糖果的組成

制作糖果的原始原料與果實果醬的漿果和水果品種相同。這種美味的工業生產過程在特殊的真空裝置中進行，從而減少了產品的烹飪時間，同時保留了作為糖果成分的原始產品的天然香氣，著色和有益物質。

通過該技術，檸檬酸和果膠溶液被引入熱質量，並在最後添加另一種防腐劑-山梨酸。成品仍被熱包裹在容器，金屬或玻璃中。平均而言，工廠生產的糖果的熱量約為每100克約183 kcal，但是營養價值仍然取決於所用原料的種類。

在家裏，制備糖果是煮糖漿和煮新鮮水果。以簡單的方式檢查糖漿的準備情況-冷卻的液滴不應散布在盤子上。之後，將水果或整個漿果浸入其中，並在短時間內煮熟。當糖果中沒有一種而不是幾種水果時，這種美味是非常美味的：例如，草莓室內或蘋果杏產品。

順便說一句，通常使用含有果膠和檸檬酸的希望糖來加速該過程。成品混合物以糖與水果數量的不同比例排出，因此可以輕松地使糖果更甜或更酸。