Lédensemontpancier

對於一些糖果愛好者來說，monpancier這個詞意義重大，因為這些帶有多種色調和口味的小棒棒糖只是以其明顯和豐富的口味而聞名。值得註意的是，Montpensier棒棒糖（法語：Montpensier）以前經常被錯誤地稱為monpasier）的香氣是通過使用各種香料雜質來提供的，但是現在這些微型糖果包括水果精華形式的膳食補充劑。

在俄羅斯，采用了蒙潘西耶棒棒糖的名字，以區別於大型彩繪人物棒糖（通常以熊或公雞的形式）以及圓柱形或矩形的棒棒糖糖果（透明，戲劇，野蠻或薄荷）。奇怪的是，根據不同的法國姓氏Berlingot，這些焦糖在法國境內更常用。

但是，根據蒙潘西耶糖果的主要美食故事，這些糖果是由蒙潘西耶糖果制造商發明的。此外，其他人聲稱以偉大的棒棒糖愛好者Anne-Marie-Louise Montpencier的名字命名。這位女士在杜馬斯（Dumas）的小說中被我們稱為「大小姐」（La grande Mademoiselle）-在路易十四德波旁王朝統治初期，她積極參與了與專制主義的鬥爭。

一般來說，從本質上講，Montpencier棒棒糖並不代表某種復雜的糖果創作，而是最常見的小形狀棒糖，其制造過程使用各種水果精華，例如梨，檸檬的風味，葡萄等。值得註意的是，添加檸檬酸後，即使在家中，也可以輕松地自己制備蒙潘夏棒棒糖。

為此，糖沙在小鍋中用小火融化，其中添加了少量的香草糖和任何風味，例如相同的檸檬酸。一些烹飪者更喜歡在棒棒糖中添加一滴芬芳的酒精-白蘭地，朗姆酒或白蘭地。

糖沙在火上加熱一分鐘，同時不斷受到幹擾，以免形成團塊。然後將融化的焦糖從火中取出，並在其中添加酸度調節劑（檸檬酸或檸檬汁）以及調味劑。為了產生微型的蒙潘西耶棒棒糖，必須使用其中的小模具。實際上，並裝滿了濃稠的糖漿，該糖漿冷卻並硬化，變成了香味的monpancier棒棒糖。