沙克爾布拉

在談到這種被取消的東方美食作為shaker bura的主題之前，你不能不轉向它出現的起源，這種餅幹出現的國家的傳統和習俗。

諾魯孜節……在翻譯中，這個詞意味著一個新的一天，一般來說，這是一個春天的節日，這意味著人類在3月21日-春分那天慶祝的自然更新。自古以來，這一天在阿塞拜疆很重要，其根源可以追溯到瑣羅亞斯德教時代。

為這一天做準備，瘦身的女主人開始為這個國家釀造傳統的甜食，為假期做準備，並種植小麥種子。順便說一句，在諾魯孜節前一個月，通常會慶祝四個節日星期二，每個星期二都是4個元素之一的特殊象征-火，水，土地和風。

在這些日子裏，桌子上肯定有孔雀，上面裝飾著糖果，堅果，彩虹和蠟燭。孩子們從家裏跑到家裏，把帽子放在門下，讓他們的主人充滿好東西。而年輕女孩肯定會猜測和交換烘焙產品，試圖確定誰最成功。

順便說一句，通常在這個節日裏準備很多糖果，但主要的是gogal，pahlava和shaker bura。同時，pahlava是光的四個側面的象征，gogal的縫合線是太陽，而shaker bura是月球。

這是關於像shaker bura這樣有趣的產品，我想談談。Shaker bura是一種伊朗糖果，如今在阿塞拜疆非常普遍。這種烘烤是半球形卵形的餅幹，由華夫餅殼（如月份）組成，裏面有一個相當幹燥的堅果-糖填充物。

制作餅幹餅幹的經典配方包括使用小麥粉，壓制酵母，酸奶油，雞蛋，融化油，鹽和水等產品。這些成分對於制作面團是必不可少的，面團在烘烤後的結構確實類似於家庭溫柔而又易碎的華夫餅。

對於餅幹中的餡料，shaker bura僅使用兩種成分-糖沙和堅果。榛子主要用於此目的，盡管可以接受其他選擇-杏仁，核桃甚至花生。此外，通常用作香料的香料也可以用作shaker bura的餡料。添加了磨碎的豆泥，使成品具有非凡的氣味。